粤菜底汤（粤菜底汤叫什么名字）

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• 1、如何做出香气四溢的粤菜汤品,令人垂涎欲滴?

如何做出香气四溢的粤菜汤品,令人垂涎欲滴?

选择新鲜食材是制作美味粤菜汤品的基础。在挑选猪骨时，应选择鲜红色、无暗斑且质地结实的猪骨。山药则应选择外皮光滑、无明显划痕或凹陷的。 熬制高汤是确保汤底浓郁的关键。将洗净的猪骨焯水后，放入大锅中加水炖煮，注意火候控制，保持中小火，定期去除浮沫。

封盖：将瓦罐盖上盖子，用湿泥巴或者特制的盖子封口，这样可以在炖煮过程中保持汤汁的原汁原味。炖煮：将瓦罐放入炭火或煤气灶上，用小火慢慢炖煮。炖煮时间一般为2-3小时，具体时间根据肉类的种类和大小调整。品尝：炖煮至肉类酥烂，汤汁浓郁即可。

步骤四：炖煮时间 排骨汤需要慢火长时间炖煮，一般需要1-2小时，直到排骨肉质变得酥软，汤汁浓郁。炖煮的时间越长，排骨越烂糊，汤味也越醇厚。步骤五：装饰上桌 炖煮好的肉桂排骨汤，撒上一些香菜或葱花增加色彩和香气，关火后即可出锅享用。小贴士：焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤清澈。

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