大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老姜炒鸡的做法湘菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍老姜炒鸡的做法湘菜的解答,让我们一起看看吧。
正宗长沙老姜炒鸡做法?
1.
50g鸡洗干净切块
2.
将切好的小鸡快放入盆中,放入5g盐,15g料酒,10g食用油,抓拌均匀,腌制5分钟。
3.
首锅热放50g菜籽油,油热放入10g姜片,炒出香味放入50g鸡块。
4.
老姜炒鸡家常做法?
辅料:老姜一大块葱,一小把,蒜 3颗,生粉 1勺,鸡精 1勺,盐 1勺,料酒 一小瓶盖,生抽 半勺,老抽 半勺,蚝油 一勺,芝麻油、胡椒粉各一勺,红尖椒 2个,剁辣椒一勺,
1.鸡肉切片,加生粉和料酒腌一下
2.腌鸡肉的同时,姜切片,葱切段,红尖椒切圈,蒜切末
3.五花肉切片,热锅冷油下,煎成金***捞起
4.用锅里剩的油炒香姜片,蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉,红尖椒. 然后关小火调味,大火收汁,
5.出锅前锅边淋一圈麻油即可,
姜炒鸡的家常做法?
用料:二锅头70毫升,鸡肉400克,
辅料:姜片15片,青红椒 各1个,干辣椒2个,大蒜10个,泡椒5个,酱油一勺,鸡精1小匙,
烹饪步骤:
1.青红椒切滚刀片。鸡肉切块。
2.热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头,大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
3.最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
酸辣椒炒鸡湖南做法?
辅料:葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。
做法:
(1)鸡腿切块。
(2)碗中倒入鸡块,料酒,胡椒粉,白砂糖,盐,搅拌均匀。
1. 鸡腿剁成小块,洗干净,控干水份。
2. 给鸡腿里放入一根葱段,少许姜片,半勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺酱油,搅拌均匀,腌制两个小时。
3. 准备花椒粒和干辣椒段,把干辣椒段一分为二剪开,用水洗干净,控干水分,这样炒的时候不容易糊。
4. 锅烧热倒入比炒菜多四五倍的油。
5. 在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸,这样就不会溅油了,中小火慢慢炸。
炒鸡背的做法?
2.鸡架去鸡***去油脂洗干净,锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒煮开。
3.捞出鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质,然后剁成块。
4.把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫。
5.将撇去浮沫的底汤倒入剁开的鸡块中浸泡半小时。
6.捞出鸡块,加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟。
7.葱花、姜丝、蒜片、干辣椒切好备用。
9.起油锅,爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜。
10.淋入酱油,下腌好的鸡架大火翻炒,添加两勺鸡汤入锅。
到此,以上就是小编对于老姜炒鸡的做法湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于老姜炒鸡的做法湘菜的5点解答对大家有用。