大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜狼牙土豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜狼牙土豆的解答，让我们一起看看吧。
麻辣狼牙土豆做法？
用料：土豆 1大个、辣椒粉 1勺、孜然粉/花椒粉 适量、香葱 2根、花生 6颗、生抽 2勺、芝麻 适量、蒜 1瓣
麻辣狼牙土豆的做法步骤
步骤 1
土豆去皮，切厚片过后用波浪刀切条（我直接用的厨房刮刀上面的），用清水泡一下。
步骤 2
锅内下油，先把花生炸酥捞出，再把土豆放入炸，炸至能够用锅铲轻松折断。
步骤 3
碗里面放入辣椒面、花椒面、孜然粉、花生碎（刚才炸的，切碎）、蒜碎、香葱碎、芝麻，用一点油淋在上面，搅拌一下。 然后捞出土豆放入，加两勺生抽、半勺醋，适量鸡精和盐，和匀味道。
第1步、 土豆洗净去皮
第2步、 用波浪形模具切成片，厚度要均匀
第3步、在均匀的切成波浪形的薯条，切好后泡冷水
第4步、葱花切碎备用
第5步、油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点
第6步、 倒数薯条翻炒至5层熟
第7步、 加入孜然粉、辣椒粉、盐辣椒粉跟一勺生抽提鲜
第8步、出锅再加入葱花翻炒均匀即可
第9步、辣的程度按个人口味适当添加
狼牙土豆都有什么口味的，分别是怎么做的？
狼牙土豆是四川的叫法，云南叫炸洋芋，贵州也是叫炸洋芋，四川的做法和云南不同的地方就是，四川会放泡菜，而云南的炸洋芋则不放。
我本人曾经在昆明开过小吃店，其中就有炸洋芋，所以也会几种炸洋芋的方法。
首先说一下我们卖的两种，一种是干拌的，一种湿拌的。
干拌的很简单，洋芋根据自己的喜好（炸焦或者生脆）炸好出锅，直接撒上特制的蘸水即可。这个蘸水是一种辣椒面，只有云贵川才有，现在菜市场批发市场还有一些超市也买的到，味道很好，但是还是没有当地自己调配的味道足。
湿拌的就是 洋芋炸好后 加盐 鸡粉 味精 辣椒（蘸水） 花椒粉 昭通酱 油腐乳汁 蒜油 香菜 香葱 折耳根 一起拌匀，味道特别好。
如果喜欢四川的口味，可以加点泡菜在里面，如果想学泡菜可以找我，我教你，很简单。
狼牙菜的做法？
材料
狼牙土豆2个，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱各适量
做法
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.狼牙土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
家里只要有一把花刀，就能把土豆切成狼牙的形状。
不过要作出好吃的狼牙土豆，不仅仅是把土豆切得好看就行哦，更重要的是烹饪的过程，以及非常重要的调味这个环节。除了最基本的葱、蒜、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉外，还可以加入熟白芝麻、香菜等各种配料，也可以撒上自己喜欢的酱。
到此，以上就是小编对于川菜狼牙土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜狼牙土豆的3点解答对大家有用。
