大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜特色菜视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜特色菜***的解答,让我们一起看看吧。
湘菜特色菜做法?
1.
准备新鲜鲢鱼头650克,清洗干净从中剁开放入盆中,加入食盐2克,料酒20克,姜片2克,葱段2克,揉搓5分钟,腌制30分钟,把腌制好的鱼头放入圆盘中,上面铺上蒜蓉辣酱200克,放入蒸锅大火蒸制15分钟,出锅给鱼头上面铺上葱花5克,淋去蒸鱼豉油15克。起锅加入菜籽油20克烧热,把热油浇在葱花上面即可。
2.
准备蛤蜊400克,清洗干净,起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟,捞起洗净,沥干水分备用,起锅放入菜籽油15克烧热,放入葱椒蒜沫各2克,红辣椒5克,豆瓣酱15克爆香,放入蛤蜊,加食盐2克,白糖2克,鸡粉1克,翻炒2分钟,即可出锅装盘。
3.
准备猪里脊肉50克,带皮肥肉50克,清洗干净切片装入碗中,加食盐1克,料酒5克,淀粉5克抓拌均匀腌制10分钟。起锅加入菜籽油10克。下入肥肉炒出油脂,,加入葱姜蒜沫各2克爆香,放入青椒块150克翻炒几下,下入里脊肉炒散,加入食盐1克,豆豉2克,生抽5克,老抽1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,翻炒均匀即可出锅装盘。
湘菜特色菜紫苏黄瓜怎么做?
做法。
步骤1,
步骤 2
黄瓜不削皮,切厚一点,每片薄厚尽量均匀 ~锅内少油,把黄瓜放进去中火慢慢煸炒,炒到黄瓜变软,表面出现少量焦糖色
步骤 3
盛出到盘子里备用
步骤 4
步骤 5
1,黄瓜切稍厚一点的片
2,紫苏切碎、蒜切小粒、小米椒切小粒备用
3,平底锅热油,将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄
4,锅中倒油,将切好的蒜末,美人椒,紫苏放入锅中炒香
到此,以上就是小编对于湘菜特色菜***的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜特色菜***的2点解答对大家有用。