湘菜特色菜***,湘菜特色菜***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特色菜视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜特色菜***的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜特色菜做法？
2. 湘菜特色菜紫苏黄瓜怎么做？

湘菜特色菜做法？

1.

准备新鲜鲢鱼头650克，清洗干净从中剁开放入盆中，加入食盐2克，料酒20克，姜片2克，葱段2克，揉搓5分钟，腌制30分钟，把腌制好的鱼头放入圆盘中，上面铺上蒜蓉辣酱200克，放入蒸锅大火蒸制15分钟，出锅给鱼头上面铺上葱花5克，淋去蒸鱼豉油15克。起锅加入菜籽油20克烧热，把热油浇在葱花上面即可。

2.

准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备猪里脊肉50克，带皮肥肉50克，清洗干净切片装入碗中，加食盐1克，料酒5克，淀粉5克抓拌均匀腌制10分钟。起锅加入菜籽油10克。下入肥肉炒出油脂，，加入葱姜蒜沫各2克爆香，放入青椒块150克翻炒几下，下入里脊肉炒散，加入食盐1克，豆豉2克，生抽5克，老抽1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可出锅装盘。

湘菜特色菜紫苏黄瓜怎么做？

做法。

步骤1，

先把紫苏叶子切成小片片，大蒜拍几下拍烂就行，小米辣切碎

步骤 2

黄瓜不削皮，切厚一点，每片薄厚尽量均匀 ~锅内少油，把黄瓜放进去中火慢慢煸炒，炒到黄瓜变软，表面出现少量焦糖色

步骤 3

盛出到盘子里备用

步骤 4

另起锅加油，放入蒜，小米辣，紫苏碎叶煸炒出香味

步骤 5

1，黄瓜切稍厚一点的片

2，紫苏切碎、蒜切小粒、小米椒切小粒备用

3，平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄

4，锅中倒油，将切好的蒜末，美人椒，紫苏放入锅中炒香

5，倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可

到此，以上就是小编对于湘菜特色菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜特色菜***的2点解答对大家有用。