大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜怎么叫好的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜怎么叫好的解答,让我们一起看看吧。
粤菜的名气很大,为什么我一点都不喜欢吃?真的太清淡了。有同样感受的网友么?
题主的这个话题我也有同感。我是生活在广东的山东人。来了十多年了,还是吃不惯粤菜。有时候朋友请客。朋友钱没少花。回来我还要再吃一包康师傅方便面。这可能是从小养成了口味重的习惯。粤菜的出品从颜色到卖相都好看。都符合现在的养生吃法。我也要慢慢的接受他。
粤菜不是清淡,而是力求做出食材的原味,也就是吃完一只白斩鸡,你就知道了鸡的味道,吃完了一条清蒸皖鱼,你就知道了鱼的味道,而不是无论你吃鸡还是吃鱼,都只有一口酱料味。
你能告诉我糖醋鱼和糖醋里脊有什么区别么?吃上去都只有一股浓浓的糖醋味。那还要食材干什么?直接糖醋拌饭不就完了么?
各地饮食习惯,气侯风土人情各有不同,不必有攻击性,不必用喜不喜欢,每到各去尝试当地饮食,增广见识就好,带有偏见和攻击性,最好别发贴子,中国地大物博,不要以自己为标准,今日我就请武汉来的朋友尝试顺德师傅做的菜,,尝试见识
做为一个长期生活在北方的人,第一次听到粤菜的“鼎鼎大名”,还是在烹饪学校学习的时候。
记得当时的烹饪老师,给我们讲了一个故事。说一个北京的“倒爷”,请广东的朋友吃饭。为了彰显自己的实力,一顿饭花了几千块钱。结果广东的朋友说,没有什么可吃的。等到了广东,我们让你知道什么是美食。
等这个“倒爷”去广东的时候,当地朋友请他吃饭,一道菜就八千多,老师还“绘声绘色”的介绍这道菜【九龙戏珠】,说是用九条小青蛇,中间一个极品干鲍做的菜。
从那以后对“食在广州”有了深刻印象,后来我们这里也开始有了粤菜馆,主要是以“潮州菜”为主。
九十年代的时候,粤菜可是昂贵的代名词。谁要是在那里摆上一桌,基本就是“大亨”或“大款”了!
后来开始普及起来,感觉粤菜的口味,其实除了清淡以外,还有很多菜式非常适合北方人的!
像粤菜的脆皮系列菜,不说【脆皮乳猪】,像什么【脆皮乳鸽】,【脆皮鸭子】等这些就很受欢迎。
还有粤菜的汤煲系列、盐焗系列、白灼系列,都很能体现出粤菜的风格,讲究食材的新鲜度,以及保留食材的原始味道,我觉得粤菜不难吃,而且在四大菜系里,应该仅次于鲁菜,比川菜和湘菜要强上不少!但是【白斩鸡】除外!
广东夏季长、冬季暖,平均气温偏高,所以人们喜食清淡口味的菜。因此,逐渐形成了清淡、生脆、爽口、偏甜的烹调特点。另外,因为地处亚热带,可供食用的动植物特别多,这些优势是其它地方不可比的。只能说“一方水土一方人”,粤菜的清淡不是难吃而是特点,就像川菜离了麻辣一样,会因为没有特色而被淘汰的!
名气大就必须是好吃,但这个好是相对的。是指认同,习惯,和喜欢这味道这感觉。因为,习惯重口味酸甜苦辣的人群,就老觉得粤菜清淡,哪粤菜为何清淡?因为要突出主食材新鲜的优点,不能被辅料味料带偏。所以,你会经常听到广东人赞叹好的粤菜出品时多数这样讲:正,原汁原味,够新鲜!
请朋友吃粤菜海鲜,在上海要去哪个餐厅好呢?
当然去翠园喽!餐饮巨头美心旗下的翠园,是上海极具人气的粤式茶餐厅。翠园创自1***1年,是香港美心集团首家于香港创办的粤菜酒家,也是港式饮茶文化的先导。上海的翠园餐厅延续了香港集团在食材、制作、卫生、服务、管理等方面的优质餐饮文化和丰富运营经验,突出食材的原味与健康元素,炮制出“不添加味精”,色、香、原味俱备的创意粤菜。
上海翠园的诸多菜式均以精致美味著称,如珊瑚龙虾球、脆脆BB猪、葡汁焗酿响螺都是叫好叫座的招牌首选,菜式原料地道,摆盘精美,让人食指大动。汤浸百花酿鱼肚、鲜鲍鱼党参炖土鸡、虫草黄花胶养生汤等清润养生,秋冬季节来上一盅,特别滋补;点心老翠园煎粉果、老娘菠萝包等更是让人尝到地道的港式风味。
101鲜果拿破仑是翠园推出的一款中西合璧的点心,共有5层夹心、6层酥皮,足足有13cm那么高,因神似台北101大楼而得名。这道点心几乎是每桌必点的招牌,端上桌果然是“头牌”气场满满,威压全桌美食。分量超实在,足够3-4人享用,一层层的酥皮配着5层时令新鲜水果,草莓、火龙果、蓝莓、芒果、哈密瓜都是新鲜切块的,店家还会根据当季时令的水果进行适当地调整。缤纷的水果结合香脆的酥皮、香滑的卡仕达酱,形成了相当丰富的味觉体验,而且味道十分清爽,不用担心太甜太腻。
如果想一次尝遍所有招牌点心,那么雀笼点心就是最好的选择了。精选6款精致美点,每款2件,分为干点和蒸点两笼,以形似雀笼一般的食盒作为盛器,如此古典雅致的摆盘真是令人赏心悦目。干点有鲍鱼挞、叉烧酥、凤尾虾芋角,蒸点有虾饺、带子烧卖、东星鱼饺,每一款都是选料考究、制作精良的精品。
到此,以上就是小编对于粤菜怎么叫好的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜怎么叫好的2点解答对大家有用。