大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧海螺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜红烧海螺的解答，让我们一起看看吧。
红烧海螺最正宗的做法？
原料：鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。
制法
（一）海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一氽，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。
（二）炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。
（三）锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。
红烧海螺的做法如下：
将海螺肉倒入锅中翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒，直到海螺肉表面变色。
转换成文火煮20分钟，让汁汁更好地渗透海螺肉内。
煮好后大火收汁，汁浓糖色呈棕红色即可出锅。
优质
准备食材：八爪鱼400克， 海螺6只，洋葱 10克，青 红尖椒 共10克，姜2克！
调料：食盐适量，酱油3克， 白糖 3克，鸡粉2克，味精2克， 料酒 2克， 辣椒酱 1克！
做法：
1.八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片！
2海螺洗刷干净备用。
3.锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切段备用。
红烧海螺怎么做好吃，红烧海螺的家常做法？
用料:海螺5至6个，大葱一段，红椒一段，生抽一勺，蚝油半勺，小红干辣椒一个。
做法:
1、葱皮剖开卷起切丝，红椒切丝，干红辣椒切段
2、海螺片薄片，水开焯水五秒。
3、生抽、蚝油，白糖调汁，可以少放点盐，觉得汁少可以放点凉白开。
海螺洗净，烧开水焯一下
挑出海螺肉，用盐轻轻抓几下，洗净后，放一边控水
葱姜蒜洗干净，切成段备好
把糖 盐 胡椒粉 料酒 醋（少许去腥）料酒 生抽 老抽（少许上色）淀粉 水 调成汁儿
锅里倒油，油热后放葱姜蒜 辣椒 爆香
倒入螺肉快速翻炒
放入调好的汁儿煮3分钟后，等汤汁变稠后，撒上葱配色即可
红烧海螺怎么做？
红烧海螺是一道美味的海鲜菜肴，主要以海螺肉为主料，辅以各种调料烹饪而成。以下是一个基本的红烧海螺的做法：
材料：
- 海螺肉：适量（新鲜或冷冻均可）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣，拍碎
- 葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽（酱油）：适量
- 老抽（老抽酱油）：少许，用于上色
用料：葱一段、生抽3茶勺、盐少许、姜片3片、大海螺500g、白糖少许、蚝油三茶勺、淀粉一大勺
步骤：
1.先把买来的海螺用盐水浸泡半小时
2.然后用刷子把海螺清洗干净
3.凉水下海螺，放入姜片和料酒，待水沸后再煮五分钟
4.煮海螺时可以准备一下酱汁，香葱切末
5.拿一个空碗，放入海鲜酱油、白糖少许、盐、蚝油和刚切好的葱末，最后放入淀粉，加入清水搅匀
6.海螺煮好后拿出来晾凉准备清理海螺不能食用的部分
7.海螺肉拉出来，把最下面的黄和上部分螺肉保留，肾脏部分去除后把螺肉放回壳内
8.这是处理好的海螺
到此，以上就是小编对于粤菜红烧海螺的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧海螺的3点解答对大家有用。
