大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果做菜 粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果做菜 粤菜的解答，让我们一起看看吧。
荔枝可以做菜吗？
水果入菜，在粤菜中已有悠久历史。在80年代，全国十佳烹调师，广东烹饪名师，原广东大厦行政总厨马荣根师傅，便以其创制菜式“香芒龙虾船”参加烹饪大赛获金奖，在当时被誉为水果入菜第一人。
日前，笔者陪同马荣根师傅到百圣小厨试菜。其中有一个夏季新菜式，名叫冰镇咕噜肉。马师傅便建议，加入新鲜的桂味荔枝肉，改良为“冰镇香荔咕噜肉”。再试时，经冰镇的咕噜肉本来变得爽脆，也去掉了肥腻感。而沁入荔枝香味后，其味道层次更加丰富。马师傅说，粤菜不但要讲究“本味先行，不时不食”。也要讲究“和味”，而以荔枝作辅料入菜，也是和味之法。
透露一个好消息，粤菜名厨马荣根先生将会加入本号的运营团队，欢迎关注。
冰镇香荔咕噜肉制法简述：
原料：桂味荔枝肉150克、五花肉200克、鸡蛋一个、红青椒各15克、葱白小许。配料则有盐、生粉、白糖、白醋、番茄酱、食用油等。粤菜的咕噜肉制法，很多文章都有介绍，这里就暂不详细讲述了，稍后，我们拍视频教做正宗粤菜，到时补上。
而冰镇，则需将炸好的咕噜肉连同荔枝肉一起，先用保鲜纸包好，稍放于冰箱冷冻，再配以冰粒垫底摆盘，酒楼做法则要***用双层木碟，以使冰粒溶化后之水流向下层。讲究点的在冰粒下层还要放少量干冰，使其上桌时，有烟雾弥漫，色香俱全。
上图为本号摄影师拍摄的冰镇咕噜肉，因试菜时其没有同行，故暂没拍到香荔咕噜肉的图片，有机会再补上。对了，本号拟拍摄美食***于头条号发布，寻求精通摄像及后期制作的合作伙伴，合作地点：广州，有意的可发私信。
谢友邀我回答！
不瞒题主说，荔枝上市季节，美食坐家就最喜欢用它做菜。我做的荔枝鸡球，鸡球很Q弹，荔枝也很好吃。还有做的虾仁荔枝，吃起来更是别具一番风味。现分别介绍其做法：
一、荔枝鸡球
1.食材。鸡胸脯肉、荔枝各200克，盐5克，料酒5毫升，生抽10毫升。
2.做法。先将荔枝去壳，取出荔枝肉从三分之一处切一刀。再用手轻轻拽一下，把荔枝核去除。然后把鸡胸肉洗净剁碎，放入碗中加入盐5克、生抽10毫升、料酒5毫升，搅拌均匀腌制10分钟左右。将腌制好的鸡胸肉装入荔枝里，稍微压一下。最后蒸锅加水，放入荔枝鸡球蒸，大火烧开后，再蒸几分钟即可食用。
二、虾仁荔枝
1.食材。虾仁100克，荔枝10个，姜 、糖桂花、白糖、盐、淀粉、胡椒粉 、菜籽油、青椒、胡萝卜各适量。
2.做法。先把荔枝扔盐水里泡半个小时左右，收拾干净的虾仁加些糖盐胡椒粉，认真搅和到有些粘乎乎，稍微加些干淀粉，扒拉匀了放冰箱腌半个小时左右。然后烧开水，把腌好的虾一个个放进去看着变色了再动，中火“咕嘟”几分钟，估摸着快熟了放荔枝青椒胡萝卜，稍微一烫，关火捞出来。锅烧热，放菜籽油煎熟扔姜进去，炒香了加点水，再加糖盐，用淀粉勾芡，最后放虾、荔枝和糖桂花，炒几下即可食用。
谢邀，荔枝是南方常见水果，每到上市的季节，着迷荔枝的人会经常光顾水果店就为这心头一好。东坡先生曾言道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
最好吃的荔枝出现在端午之后，六月中旬。此时正值入夏，北上回暖乏燥，南下梅雨湿绵。荔枝果刚从树上摘下，剥开香气似蜜，晶莹剔透，食之清甜回甘。足以担得起“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。”的名号。
古人总是相信”万物生、解、瘀、结皆有其时道”，某个时令所出现的身体不适的症状，都可以在同个时令附近去寻找预防和破解的食材。
而荔枝“补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神”的好处恰好可以帮助改善梅雨季节人们常会出现的湿汗过多，气虚心悸等困扰。
荔枝可以做菜，也可以入药，在家最简单也最正宗的做法就是将它做成“广式糖水”，滋补美味，又能尝鲜，做法简单，快来学习一下！
准备食材
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
荔枝可以做菜，下面来看看荔枝虾仁的具体做法：
用料：荔枝、虾、彩椒、盐、料酒、淀粉、食用油
一.虾去头、去皮、去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制一会
二.荔枝去皮、去核
三.彩椒洗净，切块
四.热锅凉油，虾仁入锅，滑炒虾仁变色后捞出控油备用
五.锅中再起油，油热后加彩椒块翻炒几下，荔枝与适量盐入锅，倒入适量水淀粉，翻炒至汁收完，装盘
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不仅仅荔枝可以做菜，很多水果都可以入菜，做菜美味佳肴，比如我们常见的红枣，就广泛用于菜品中。下面我们来分享两个吧。
荔枝炖鹌鹑
荔枝炖鸭子
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
有什么水果可以做菜？
有许多水果可以做菜，如菠萝、木瓜、苹果、梨、香蕉、菠萝、芒果、西瓜等。
各种水果可以做拔丝水果，如拔丝苹果、香蕉、菠萝、西瓜等。
水果可以做炒菜、炖菜，如菠萝咕噜肉、菠萝炒牛肉、菠萝炒鸡块、芒果炒牛柳、荔枝焗鸡、蜜瓜炒鸡块、雪梨排骨汤、苹果烧鸡块、 木瓜炖雪蛤、木瓜鲫鱼汤。
有很多水果可以做菜呀，比如菠萝可以做菠萝炒虾仁，苹果可以炸苹果甜甜圈，梨可以熬冰糖柠檬梨汤等，味道都很不错，做法也很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的制作方法，希望对您有所帮助！
【菠萝炒虾仁】
菠萝削皮切成小块，切好后放入盐水中浸泡一会，青椒切成片，虾仁剔除虾线清洗干净，然后将虾仁放入碗中，倒入一些料酒，放入食盐和白胡椒粉，用手抓匀后腌制二十分钟
虾仁腌制好后放入一些玉米淀粉，淋上[_a***_]清水，然后拌匀备用
起锅烧油，将油烧热后放入青椒，将青椒炒至断生后放入虾仁，翻炒片刻，将虾仁翻炒至变色后，放入菠萝，倒入米醋，撒上一些食盐和白砂糖调味，翻炒均匀后即可出锅摆盘
有什么水果可以做菜？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，各种时令的蔬菜瓜果都上市了，都说夏天的命是空调和水果给的，到了夏季最爱各种清爽美味的水果，其实水果除了直接吃，还可以做甜品、做菜哟！
那么
可以做菜的水果很多，比如说菠萝（凤梨）、柠檬、椰子、香蕉、黄桃、无花果等，搭配合适的食材做成菜肴，可以为菜肴增添清新的口感，更多层次感哟！
下面分享几道水果菜做法，希望大家喜欢！
推荐理由：这道菜属于粤菜体系，也是一款非常受欢迎的家常菜，夏天食欲不好，来一盘菠萝咕咾肉，菠萝的酸甜融入菜肴中，口感酸酸甜甜，好吃不腻，特别下饭哟！
食材：菠萝肉 100g，里脊肉：300g，鸡蛋清：1个，淀粉：适量；番茄酱：适量，油：适量。
制作步骤：
1、菠萝去皮、切块，在盐水里浸泡10分钟去除涩味。（如用凤梨，则不需要浸泡）。
2、期间处理里脊肉，洗净切小块。
到此，以上就是小编对于水果做菜 粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果做菜 粤菜的3点解答对大家有用。
