大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣排骨粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆瓣排骨粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东人排骨的家常做法？
广东人排骨有很多家常做法。
首先，广东人的饮食文化历史悠久，对家常菜的烹制技巧非常纯熟，排骨作为常见的食材之一，有很多不同的烹制方法。
其次，广东人重视食材的口感和风味，所以在制作排骨时也注重火候和调味的配合。
广东人排骨的家常做法有红烧排骨、糖醋排骨、蜜汁排骨等多种，具体做法因人而异。
其中，红烧排骨是最为常见的做法，需要将排骨焯水去腥，再用豆瓣、八角等配料爆香，加入生抽、老抽、糖等调味料慢慢烧制，最后制成色香味俱佳的红烧排骨。
除此之外，还有用花雕酒腌制的花雕排骨、配以香菇、木耳、笋等菜肴的烤排骨等多种佳肴。
狗肉排骨做法教程？
狗肉排骨400g
辅料
姜 葱白
1. 狗肉排骨洗净，剁成3-5公分段，沥干水
2. 将狗肉排骨放入容器中，加入生抽，豆豉，用手抓5分钟左右，腌制20-30分钟
食材用料：狗排骨500g，朝天椒50g，蒜6颗，大葱3根，菜青椒50g，白酒少许
1，蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片。
2，狗排骨抄水沥干后热油下锅爆香，在爆香的时候加一点点高度白酒，一是去腥，二是提香。
3，狗排骨爆至金***朝天辣椒可以下锅了，稍微拌一下，放盐和生抽。生抽调色也提味。等每块排骨都变成深茶色就可以倒半杯高汤（没有高汤清水也可以）闷煮二分钟左右即可放入菜青椒，最后再稍微翻炒片刻即可调点鸡精出锅了。
4，最后装盘即可
珍珠排骨最正宗的做法？
食材：小排骨600公克，荷叶1片，地瓜2个，姜末少许，葱末少许，蒸肉粉100公克，酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蛋2个，辣豆瓣2大匙
做法
1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。
2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。
3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。
成都小米蒸排骨的做法？
【材料】：排骨 500克、小米 120克、红辣椒 1根、香菇 5个、香葱 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙
【做法】：1、小米提前浸泡半小时，泡好后沥水备用；
2、把排骨放入锅里，水开后再煮2分钟，煮出血沫后冲洗干净，然后把比较大块的排骨切小一点；
准备食材：猪肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。
制作步骤：
1、市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水，洗掉血水后，坐锅烧水，水开后放进排骨沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
2、把小米洗净后泡水待用。
3、排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油抖匀腌制30分钟。
1、准备用料。猪排骨、小米、红豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜酱、精盐、味精、大葱、老姜、麻油。
2、排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。
3、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。
4、锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。
到此，以上就是小编对于豆瓣排骨粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣排骨粤菜的4点解答对大家有用。
