本篇文章给大家谈谈湘菜鸡做法，以及湘菜鸡肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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五圆蒸鸡做法
1、做法步骤：光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时。黄酒不要下多了，变成花雕鸡就不妙。用水把鸡身内外的盐冲洗干净，沥干水。把鸡身内外抹上薄薄一层油，找一个合适的有盖容器，把鸡放进去。
2、五园整鸡做法如下：将净鸡腹部朝上放在大碗中。将龙眼肉、荔枝肉、乌枣、莲子、枸杞子放于碗的四周，再加上冰糖、盐、料酒、葱段、姜片及清水少许，放入蒸笼蒸2小时。取出，撒上胡椒粉调味即可。
3、做法 将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。荔枝去壳，莲子去皮，心。龙眼肉，黑枣洗净。以上三物一并放入盆内，加冰糖，盐，清水适量，上笼蒸2小时，再入枸杞子，蒸5分钟取出，撒上胡椒粉即可。佐餐，分次食用。
4、五圆蒸鸡。莲子提前泡好；鹌鹑蛋煮熟去皮；干桂圆、干荔枝去壳洗净，红枣洗净，把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里。鸡洗净也放进大碗里，撒点盐放一点水，放在高压锅里蒸40分钟。
湘菜菜谱、做法及图片
1、做法 包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。另一种做法，更正宗也更复杂，湖南都是这样做的。
2、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一。组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟。
3、道湘菜菜谱 红烧龟肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。
4、湖南的湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。湖南人是我们大家都知道特别能吃的人，湖南人除了能吃辣，还喜欢做各种腌制菜和蒸菜。
5、做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。
超级好吃的左宗棠鸡,你会做吗,非常简单,易学
我们在做这道菜的时候，首先要准备好鸡腿清洗干净，然后再把鸡骨头去掉，把鸡腿的肉切成一小块小块的，然后放入碗中，加上一些料酒，胡椒粉，还有生抽，淀粉，蛋清，然后把它抓匀，记得要多抓一会儿，让他们彻底入味。
左宗棠鸡原材料：鸡翅、蒜头、辣椒干、小香葱、木薯淀粉、糖、盐、鸡精、米醋、酱油做法：备好的食材，鸡腿去骨切成小块，添加木薯淀粉一点点盐抓匀，蒜切碎，姜朝天椒切条。
左宗棠鸡英文名为：General Tsos chicken，是我们中国湘菜中的一道名菜，正如它的名字为左宗棠鸡，这道菜就是得名于左宗棠。
个西红柿，两个鸡蛋，就可以做出一个美味的西红柿炒鸡蛋，做法又简单，营养可口又美味。西红柿炒蛋 红烧茄子 相信很多人对红烧茄子的话都是情有独钟的那种滑润爽口的味道，基本上都是百吃不腻的。红烧茄子。
⑧左宗棠鸡。 这个菜和清末的左宗棠没有半毛钱关系，起这个名原本是用来吓唬外国人的。因为发明这道菜的厨师――彭长贵师从湘菜名厨，所以这个菜被归于湘菜。 ⑨家乡豆腐。
左宗棠龟（左宗棠鸡做法）：腌渍料：4勺玉米淀粉、2个蛋黄、1勺酱油。1斤鳄龟肉切成小块，放入腌料中腌渍1小时；锅中放油，加热后小心地煎炸龟肉，注意不要粘连。
实战菜板栗烧鸡制作技术
鸡腿洗净剁成块。板栗剥去外皮。铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。放入鸡块大火炒制变白。放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，[_a***_]至鸡块上色。
板栗烧鸡 将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金***，倒入漏勺滤油。
这里需要注意的是，一定要加入开水，如果加入冷水会导致肉质变柴影响口感，用大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
制作步骤：将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金***，倒入漏勺滤油。
湖南这边的鸡是怎么炒的啊?求做法
1、首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，在切上一些小葱花，蒜末和青椒。
2、沸腾后，加入适量的调料，盐，鸡精。盖上锅盖，大火焖15到20分钟，期间注意水别煮干了。时间到了可以尝尝鸡肉入味情况，咸淡，辣味。可以自己适当做修补。请点击输入图片描述 时间到了，准备收汁，倒入适量生抽，老抽。
3、④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
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