大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜香菜鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜香菜鸭的解答，让我们一起看看吧。
广东鸭子做法？
做法如下：首先准备好一只3斤左右的鸭子、葱姜蒜适量、调味料和红腐乳。
然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入鸭子和红腐乳一起煸炒，跟着倒入调味料加水炖煮45分钟。
最后关火捞出，砍件装盘即可。
广东烤鸭是一道传统名菜，口感香酥肥嫩，外皮金黄酥脆，内里多汁香甜。以下是一份简单的广东烤鸭做法供您参考：
所需食材：
- 1只鸭子（约2-2.5kg）
- 盐
- 老抽
- 生姜
- 料酒
- 冰糖
步骤：
原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。
步骤：
第1步、鸭肉砍件。
第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
海南菠萝鸭做法？
海南菠萝鸭是一道富有地方特色的美食，它的制作过程稍微复杂，需要准备一些材料和调料。以下是一份简易的海南菠萝鸭做法，供您参考：
所需材料：
- 鸭子 1只
- 菠萝 1个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
沙姜焗鸭做法？
沙姜焗鸭的做法：
1、鸭子清洗干净沥干水
2、洗干净的葱，香菜，加大蒜、沙姜，倒油（香油花生油都可以），盐，耗油，生抽，老抽搅拌均匀，用葱和香菜把汁涂抹至鸭的全身，鸭肚子也要，避免里面没有味道，涂抹20分钟左右，盖起来腌制1－2个小时，确保腌制入味。
3、腌制时间到，需要再把葱和香菜涂抹鸭全身两三次，涂抹后把所有材料全部塞进去鸭的肚子。
4、准备一个锅，炒菜锅或者煮粥的都可以，有密封的盖子就可以，放油，把鸭子放下锅里，翻动下鸭子煎下，这样会更香，煎10分钟左右，再把刚腌制剩下的汁倒进锅里，再添加2碗水左右，再加酱油，生抽，老抽，盐，白糖。
5、大火煮开后转最小的火煮30分钟（一定要转最小火，不然会把水煮干），记住是密封煮，避免鸭子不熟。再翻另外一面煮20分钟，然后开大火收汁，拿勺子往鸭的身上均匀舀汁，这样能让鸭均匀的上色，颜色更加漂亮，看起来更加可口，需要留点汁。
6最后晾一会，掏出鸭肚子里面的材料，葱和香菜千万别扔，真的很入味，很好吃！没那么烫了砍件，再淋汁上去。
食材：
土鸭半只，老姜一大块，香葱一把，沙姜粉20克，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒， 盐，花生油。（适量）
做法与步骤：
2、鸭处理好清洗干净，洗多几遍尽量把血水洗掉，清洗好后沥干水分，表面的水分要沥干净。
3、沥干水的鸭放入盘中，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和一勺盐，加入20克沙姜粉，淋入少量米酒，用手涂抹均匀，涂抹多几次防止漏掉，抹均匀后腌制两个小时。
4、锅中放入少量油，切好的姜片均匀的摆在锅上，切好的葱段也摆在姜片上，尽量铺开一点，葱段最好准备多一点。
5、腌制好的鸭摆在葱段上，不要让鸭肉直接碰到锅边，尽量地摆在葱段上，不然在制作的时候会粘锅变焦。
6、摆好后淋上一层油，把腌制的料汁也淋在鸭身上，盖上盖子中小火焖煮40~50分，中途三分钟左右沿锅边淋入适量米酒。
7、鸭肉焖熟后关火打开盖子，等鸭肉稍微冷却一阵子，接着把它斩成块均匀地摆在碟上。用漏勺把焖鸭的汤汁隔壁料渣，把汤汁淋在鸭肉上即可。
到此，以上就是小编对于粤菜香菜鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜香菜鸭的3点解答对大家有用。
