大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜 不辣的问题,于是小编就整理了4个相关介绍粤菜 不辣的解答,让我们一起看看吧。
什么菜有味但不辣?
酿菜有味但不辣
酿菜其实就是把馅料塞入另一种食材里蒸熟或煎熟
酿菜主要注重保持食物的原滋原味,吃起来也不易上火;而后者呢,更注重口感的焦香,吃起来会更加有味、下饭。
今天我推荐的是是客家酿豆腐,用煎熟的方式来做。我相信,吃过的人都会爱上它的,会非常喜欢。
中国八大菜系没有绝对不辣的菜系,但是从菜系口味方向上看,鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、徽菜、浙菜大部分是不辣的,而川菜和湘菜则少不了辣。
四川其实也有味道比较温和一些的菜,只是或许你没有发现而已,宫保鸡丁,这道菜便是一道不算太辣的川菜。
材料:
1、挑选大而且颜色浅的的青椒这种请教没辣味(细长型的和颜色很深的青椒比较辣)
2、瘦肉 3、盐 4、酱油 5、豆瓣酱 (家里有最好,没有就到超市里买郫县豆瓣) 6淀粉 做法:
1、青椒,瘦肉切丝 2、肉丝加入淀粉,一点点酱油,再加点点水 3、先把锅烧热,倒入油 4、油热后,先倒入肉丝煸炒几下,加入豆瓣酱(喝汤的勺子,小半勺就够了)
5、倒入切好的青椒丝,翻炒 6、待炒熟后,加点盐就可以起锅了。 这倒青椒肉丝绝对家常,我抄了N遍后的总结。
为什么广东菜大部分人吃都觉得还行?
我觉得广东菜之所以能被大多数人接受是因为它的口味,这里指的是酸甜苦辣,广东菜永远都是不咸不辣不酸不苦,就是各个方面都很适中,也就是包罗万象,所以能应对千人千面!
粤菜的名气很大,为什么我一点都不喜欢吃?真的太清淡了。有同样感受的网友么?
题主的这个话题我也有同感。我是生活在广东的山东人。来了十多年了,还是吃不惯粤菜。有时候朋友请客。朋友钱没少花。回来我还要再吃一包康师傅方便面。这可能是从小养成了口味重的习惯。粤菜的出品从颜色到卖相都好看。都符合现在的养生吃法。我也要慢慢的接受他。
名气大就必须是好吃,但这个好是相对的。是指认同,习惯,和喜欢这味道这感觉。因为,习惯重口味酸甜苦辣的人群,就老觉得粤菜清淡,哪粤菜为何清淡?因为要突出主食材新鲜的优点,不能被辅料味料带偏。所以,你会经常听到广东人赞叹好的粤菜出品时多数这样讲:正,原汁原味,够新鲜!
粤菜不是清淡,而是力求做出食材的原味,也就是吃完一只白斩鸡,你就知道了鸡的味道,吃完了一条清蒸皖鱼,你就知道了鱼的味道,而不是无论你吃鸡还是吃鱼,都只有一口酱料味。
你能告诉我糖醋鱼和糖醋里脊有什么区别么?吃上去都只有一股浓浓的糖醋味。那还要食材干什么?直接糖醋拌饭不就完了么?
各地饮食习惯,气侯风土人情各有不同,不必有攻击性,不必用喜不喜欢,每到各去尝试当地饮食,增广见识就好,带有偏见和攻击性,最好别发贴子,中国地大物博,不要以自己为标准,今日我就请武汉来的朋友尝试顺德师傅做的菜,,尝试见识
做为一个长期生活在北方的人,第一次听到粤菜的“鼎鼎大名”,还是在烹饪学校学习的时候。
记得当时的烹饪老师,给我们讲了一个故事。说一个北京的“倒爷”,请广东的朋友吃饭。为了彰显自己的实力,一顿饭花了几千块钱。结果广东的朋友说,没有什么可吃的。等到了广东,我们让你知道什么是美食。
等这个“倒爷”去广东的时候,当地朋友请他吃饭,一道菜就八千多,老师还“绘声绘色”的介绍这道菜【九龙戏珠】,说是用九条小青蛇,中间一个极品干鲍做的菜。
从那以后对“食在广州”有了深刻印象,后来我们这里也开始有了粤菜馆,主要是以“潮州菜”为主。
九十年代的时候,粤菜可是昂贵的代名词。谁要是在那里摆上一桌,基本就是“大亨”或“大款”了!
后来开始普及起来,感觉粤菜的口味,其实除了清淡以外,还有很多菜式非常适合北方人的!
像粤菜的脆皮系列菜,不说【脆皮乳猪】,像什么【脆皮乳鸽】,【脆皮鸭子】等这些就很受欢迎。
还有粤菜的汤煲系列、盐焗系列、白灼系列,都很能体现出粤菜的风格,讲究食材的新鲜度,以及保留食材的原始味道,我觉得粤菜不难吃,而且在四大菜系里,应该仅次于鲁菜,比川菜和湘菜要强上不少!但是【白斩鸡】除外!
广东夏季长、冬季暖,平均气温偏高,所以人们喜食清淡口味的菜。因此,逐渐形成了清淡、生脆、爽口、偏甜的烹调特点。另外,因为地处亚热带,可供食用的动植物特别多,这些优势是其它地方不可比的。只能说“一方水土一方人”,粤菜的清淡不是难吃而是特点,就像川菜离了麻辣一样,会因为没有特色而被淘汰的!
有哪些既不油腻又不甜、不辣的美食呢?
不油腻,不甜,不辣的美食是营养餐的标准,适合一些特定人群,肯定不能是肉类,自带甜味的原材料,辣椒,炸出来的食品也不合适。
例举几类仅供参考:
1、[_a***_]类:鱼,虾,蟹,螺(清蒸,白灼)
3、菌类:炖汤
4、五谷杂粮:蒸或煮
到此,以上就是小编对于粤菜 不辣的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜 不辣的4点解答对大家有用。