大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜小厨房的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜小厨房的解答,让我们一起看看吧。
简单的家常川菜做法?
家常川菜是指那些简单易学、材料易得、口味地道的四川菜肴。以下是几种简单的家常川菜做法:
1. 水煮鱼:
- 材料:草鱼一条、豆芽、金针菇、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清。
- 步骤:
1. 将草鱼去鳞去内脏,洗净后切成薄片,用料酒、盐、鸡蛋清和淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开,放入豆芽和金针菇烫熟,捞出铺在盘底。
4. 将鱼片轻轻放入锅中,煮至鱼片变色即可捞出。
5. 将煮好的鱼片放在豆芽和金针菇上,撒上花椒和干辣椒。
6. 另起锅烧热油,将热油直接浇在鱼片上,激发出香味。
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将买豆干切成丝,脆皮肠切成两边,青椒切成丝,大蒜、生姜切细待用。
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将炒好的豆干与脆皮肠放置锅边,倒油烧热,将切好辣椒倒入锅中大火翻炒,加生抽、花椒粉、豆瓣酱、醋等调料快带翻炒。
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将炒好的豆、与脆皮肠、青椒混合一起炒,撒上食盐、倒上蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
谁有拿手好菜拿出来分享一下?
我的最爱且最擅长的菜就是牛腩汤粉面,具体做法如下,供大家参考。
准备食材:牛腩一块、生姜、上海青、萝卜、手工粉面、桂皮、八角、香叶、花椒粒、小米辣、盐、鸡粉、冰糖、料酒、蚝油生抽、老抽、玉米油、皇牌沙茶酱。
1、首先炖牛腩,牛腩洗净,生姜切片,加适量的料酒冷水入锅,煮出浮末,捞出,控干水份;
2、萝卜洗净,切成长块状;上海青洗净,一颗切成4瓣;小米辣洗净;
3、适量的桂皮、八角、香叶、花椒粒洗净,放入卤料纱包;
4、牛腩、萝卜、小米辣放入高压锅中,加入几片生姜、3颗冰糖、2勺蚝油、4汤勺生抽、2小勺老抽、2汤勺沙茶酱,放入卤料包,中火,炖35-40分钟即可;
5、锅中水煮开,滴入几滴玉米油,上海青灼一下水,捞出,备用;
6、牛腩炖好,捞出,放凉,切成块状;
7、取适量的炖牛腩的汤底,煮开,下适量的盐,放入手工粉面,煮30秒;
8、先把煮好的粉面捞出、放入上海青、牛腩、萝卜、再倒入适量的牛腩汤,即可。
拿手好菜不敢随便说,但是自认为烧的比较好吃的,确实是有几道。今天就先来说一说网上非常流行的高压锅生蚝。😊😊😊
😍😍😍生蚝在我们这边一直都是奢侈品,以前去吃自助餐生蚝都是***的,一个人每次只能拿两个,还要排队拿,排队了也不一定能拿到。菜场也很少有卖生蚝的。不知怎么的,今年我们菜场这边忽然涌进来很多生蚝。最开始是生蚝是在菜场里卖的,十块钱1斤,平均下来两块钱一个。八月初又涌进来一批生蚝,都是在朋友圈或者公众号售卖的,十块8一箱45个五有5斤。平均下来才两毛四一个。真的是非常便宜。所以今年就买了很多生蚝,也烧了很多回,也烧出经验来了。
下面给大家介绍一下高压锅生蚝的详细做法。🤗🤗🤗
1⃣生蚝外壳清洗干净。碗中放入蒜蓉姜末葱花香菜生抽蚝油白糖适量开水搅拌均匀,淋入一层热油,搅拌均匀备用。
2⃣放入高压锅中加入葱姜辣椒,倒入半瓶啤酒, 盖上盖子煮,上汽后立马关火放汽
你好!非常高兴能够回答你的问题呢!相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事:今天要买什么菜呢?今天要做什么菜呢?做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢?下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧!
首先,我平时很喜欢煲汤,我觉得各种各样的汤,老火靓汤等等都能够滋润家里人,而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤,就是番茄土豆汤啦!买来三四个大大的番茄,洗干净后切成一块块的,放着备用。土豆削皮之后,切成一条条的,然后洗干净,把表面上的淀粉冲一下,遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水,放进两小片姜,用来祛除一些腥味。紧接着,水开了之后,就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾,土豆已经变得比较软了,放入适量的盐用来调味,那样就可以直接端出来啦!番茄土豆汤的做法真的非常简单,而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道,会很开胃的哦!
除开煲汤,我平时也会经常做炒土豆丝哦!土豆削皮之后切成条状,然后洗干净,用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒,加上几个小辣椒,适量地加一些糖、盐等等调味料,之后就可以出锅啦!这样做出来的土豆丝非常脆,而且酸酸辣辣的,非常开胃呢!每次家里人都会一扫而光,不管是老人还是小孩子,都会非常喜欢这道菜哦!
到此,以上就是小编对于川菜小厨房的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜小厨房的2点解答对大家有用。