大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜炒松茸的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜炒松茸的解答,让我们一起看看吧。
松茸川味做法?
原料:
金刚松茸500克。
调料:
秘制五花肉汁500克,盐5克。
秘制五花肉汁配方制法:
五花肉1千克洗净,整块放入锅内加入香料(八角、桂皮、陈皮、花椒、白豆蔻、小茴香各5克,丁香2克),倒入调料(葱段、姜片各30克,冰糖50克,陈年花雕酒500克)和纯净水3千克,大火烧开,改微火煨3小时,过滤料渣将汤汁和五花肉放入大盆内,上笼大火蒸2小时,捞出五花肉,再次过滤汤汁。将汤汁和五花肉放入粉碎机内充分搅打成汁即可。
制作方法:
(1)用小刀刮掉松茸的表皮,略加清水冲洗。
(2)锅内放入秘制五花肉汁和松茸,小火烧3-5分钟,用盐调味,分装入10个汤盅内,上桌即可。
松茸川味是一道传统的川菜,制作方法如下:首先,将新鲜的松茸切成薄片。
接下来,热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
然后加入松茸片翻炒,待松茸变软后加入适量的盐、鸡精和辣椒段继续翻炒。
最后,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳,口感鲜美,是一道美味的家常菜。
尖椒炒松茸的做法有哪些?
食材准备:干松茸、五花肉、蒜瓣、生抽、老抽、盐、尖椒。
制作方法:
1、先将干松茸削根洗净,尖椒去籽洗净,五花肉切成片,蒜瓣去皮。
2、然后再将所有食材切成片状。
3、起锅倒油油烧至7、8分热的时候下肉进行翻炒,五花肉可以多炒一会儿,将五花肉的香气以及油份炒出。
尖椒炒松茸的做法如下:新鲜松茸清理干净后切片。松茸切好后放锅里煎香,煎的时候放点油口感更好,记得要热锅冷油。
红椒青椒切片,姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒,加入盐和酱油炒匀。
辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下,盛出食用。
炒干松茸的做法?
1. 松茸洗净,沥干水,切成薄片。红椒洗净,去籽,切成细条。小葱洗净切成4厘米的段,葱白葱叶分开。蒜去皮,切成薄片。
2. 炒锅置大火上预热。倒入菜油,热至180摄氏度。放盐,轻轻晃动炒锅,让油盐在锅内散开。加入蒜和葱白,炒香,约30秒。加松茸,炒约4分钟至松茸变软。加红椒,炒3分钟,至红椒软熟。加酱油,炒香上色,约1分钟。加入葱叶,混匀即可。
做法
食材清单
干松茸 200g 、 青红椒 2个 、 猪油 适量 、 食用油 适量 、 蒜 2瓣 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 高汤 适量 、 淀粉 适量 、 香油 适量
1/5
干松茸水冲净手撕成小块
2/5
蒜切片、青红椒切块
到此,以上就是小编对于川菜炒松茸的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜炒松茸的3点解答对大家有用。