大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜好烧吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜好烧吗的解答，让我们一起看看吧。
川菜最难的菜？
这道菜看似简单，其实是很难的菜。一碗清水，几片***，工序之复杂，用料之精，川菜里无出其右。
开水***是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
开水***以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
四川人做菜好吃吗？
我是北京人，给大家分享一个我的故事：1994年我开了一个四川菜馆，当时北京没有几家四川菜馆，我算早的，厨师也是比较好的，我是说在北京，可是他总是有各种问题，最后不欢而散。他总是和他女朋友在店里打架，我就和他商量把他女朋友给送回达县老家，然后我在重庆逛逛，记得在朝天门码头那有一个市场，卖调料什么的有些小吃摊子，都是老娘们儿在那自己炒菜自己卖，我就随便找了一个坐那吃了一顿，老实说，把我惊着了，真的。比在北京的厨师强太多了。我就连续吃了四家，每家两个菜，就现在我都敢说比北京的很多馆子强多了！有时候想到这，我他妈就一脑门子火，真的，我记得当时在一个摊子吃，我就跟那个炒菜的娘们儿瞎扯，我说我在北京开川菜馆的，你给我找个厨师吧，一个月二百块。各位别觉得少，那个时候是高工资了。那娘们儿就说让他爷们儿跟我走，回家拿被子跟着我，还让他老爷们给我炒了一个鳝鱼，那菜炒的，***好吃!也好看!我当时想让他来 可是一想我现在的厨师怎么办，是朋友介绍的，就说让我想想。最后还是没带来，不过后来，我把他介绍给别人了。也算是没白吃人家的鳝鱼。
好吃呀，我是东北林区的，小时候邻居是四川人。经常去她家蹭饭，其实现在想想那个时候能有啥好吃的呀，不就是各种泡菜吗，真是好吃啊。粮食都是供应的，后来条件好了她们家还做醪糟，甜甜的挺好喝的。后来老两口回四川老家了，再后来听说老两口也都不在了。有一次我被寄存在奶奶家，奶奶非让我吃稻香村的点心，我拔腿就跑，后来我奶追到邻居家看见我正在吃面条，吃完硬是给我逮了回去。
作为一个地地道道的四川人，我来告诉你吧！普遍的四川人做菜都是非常好吃的，随随便便的炒上几个菜，那是非常容易的。比如炒个回锅肉、做个麻婆豆腐、炖个汤，那都是非常容易的事。这是为什么呢？
相信大家都知道中国四大菜系，川菜稳稳的“坐”到里面。为什么四川人做菜好吃，为什么川菜能够越来越普及？除了四川人大部分人都喜欢自己在家做菜吃之外，川菜的食材选取都非常普遍的食材。这些食材很简单，全国各地都可以买或者自己种，最重要的是很多食材很便宜。是真正老百姓能够吃得起的一个菜系。
为什么四川人做菜好吃呢？四川人做的川菜讲究麻、辣、鲜、香、嫩、滑、酥、脆。因此，大部分的川菜能够适合大部分人的口味。不管是喜欢吃麻辣鲜香得人，还是喜欢吃嫩滑酥脆的人，在川菜里都能得到满足。而四川人在做菜的时候，也就是按照人们的口感进行自我调整的，所以才会有了川菜百菜百味、一菜一味的说法。每个人同样的一道菜，甚至可以吃出各种不同的味道来。
四川人为什么做菜好吃呢？因为四川这个地方偏潮湿，所以咱们四川人喜欢往菜里添加各种各样的调味了。而一些调味料就要清除湿气的好处，比如花椒、干辣椒、红油辣子等。咱们四川人不仅大胆而且舍得往菜里添加***的食材来提升口感。更有了川菜的一种“创造”性在里面。最终让川菜变成了一个极具“包容性”的菜系。顺应时代的发展，而提升川菜的品质。
四川人做菜，虽不是***都能成为“美食作家王刚”这样大厨级别的，但大多数人随便两个家常小炒还是拿得出手的，比如：麻婆豆腐、毛血旺、水煮鱼、宫保鸡丁、夫妻肺片等等。
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽中国八大菜系，俗话说，食在中国，味在四川，随着时代的发展，全国各地人们的文化交流越来越广，也相应带动了饮食文化的交流，无论是身处乡间小镇、还是繁华闹市，川菜，随处可见。目前川菜在八大菜系中应该是比较普及的菜系了吧。我想近几年，为什么喜欢川菜的人们越来越多了呢？主要有以下几方面原因：
1、色香味俱全：川菜的主要突出特点是麻辣鲜香，配之四川特有的辣椒、花椒、胡椒，不仅在味蕾上给予人们一定的***，而且辣椒还具有一定的驱寒祛湿的功效。
2、川菜食材原材料便宜、大众化：相较于粤菜主推的海鲜烹饪，对于非沿海、家庭经济条件不允许的家庭，川菜的食材选取就比较普通、大众化了，就是平常生活中随处可见的[_a***_]、萝卜、豆芽、鸡鸭、猪牛肉等，加之川菜独特麻辣鲜香的调味，煎炸蒸煮的烹饪手法，随随便便都能做出家常的美味的菜肴。
3、菜式多样化：随着社会的发展、川菜也紧跟时代的步伐，由最初的家常小炒到现在的初级宴会、高级宴会，适用于各种人群及宴请。在2009年召开的中央经济工作会议时，四川泡菜被摆***会议餐桌。
四川人做的菜好吃吗？我不知道啊！但是我知道有个菜系很有名，他叫川菜！主味酸麻辣甜，曾经一道水煮活鱼让人留连忘返，到后来鱼香肉丝让碗中的米饭添了又添，再香辣虾、水煮肉、毛血旺……，哈哈哈哈，太难忘啊！
很多人觉得川菜油腻重口味，相比其他菜系，川菜的优势在哪里？
觉得川菜油腻重口味的，那势必是太片面，要知道开水***也是川菜中的一道拿手名菜，油腻在哪？重口在哪？
有人说便宜和方便、取材广制作相对简单，虽然听起来是有那么点道理，但其实川菜真也不是靠便宜和方便当杀手锏的。
同样爱吃川菜的壹周君认为，川菜的最大优势在于调味。
川菜调味也是麻、辣、甜、咸、苦，各种味道都有，也并不是什么都调成麻辣味，壹周君还记忆犹新一个段子，一个川菜馆去西安开店，开了几天后惊讶发现，西安人怎么比成都人更能吃辣！
全中国会吃辣的地方多啦，湖南、江西、贵州恨不得都得过川菜啦，但是大家还是印象中觉得川菜最辣，那是因为川菜确实在味道上，做出了自己的特点，让人记住。
调味厉害体现在哪里，就是什么东西，无论食材，拿到川菜来一煮，都觉得吃嘛嘛香。
鱼香肉丝里没有鱼，但是鱼香味浓郁——这就是典型的一道调味菜，为此还有鱼香茄子、鱼香豆腐……承包了半个中国盖浇饭的菜式。
到此，以上就是小编对于川菜好烧吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜好烧吗的3点解答对大家有用。
