大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜特色餐饮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜特色餐饮的解答，让我们一起看看吧。
广东四大名厨？
伍家尧 东方宾馆行政总厨，高级技师，2005年获“国际烹饪艺术大师”
龙伟彦 中国大酒店行政总厨，中国烹饪***，获亚洲餐饮业杰出青年才俊
黄振华 广州酒家行政总监，中式烹调高级技师，80年代获“中国烹饪***”
黎永泰 广州市旅游学校副校长，中式烹调高级技师，2001年获“中国烹饪名师”
陈实 海港集团厨房制造董事总经理，中式烹调高级技师，中国烹饪***
哪些菜是粤菜中的名菜？
感谢邀请！作为从业餐饮那么多年的厨师来讲，粤菜中比较有名的或者能代表的菜名，我说几个，毕竟我是粤菜出身，虽然我是北方人，一下见解：
第一道菜：从海鲜入手吧，避风塘炒蟹，这道菜应该知名度挺高的吧，无论你去香港或者广东各地都会有已避风塘作为主打菜品，这个菜识别度比较高，算是有名菜了，
关于避风塘也有个故事，有兴趣的话可以查一下，做法我也有专门写过一篇文章，可以去头条看看！
第二种叉烧肉算是比较有名的菜品，属于烧腊系列，叉烧肉，现在做出很多如叉烧饭，叉烧包等等，叉烧就可以代表粤菜中烧腊，比较突出，接受度也很高，现在全国各地都有，
第三个当属白切鸡或者盐焗鸡，又能代表粤菜一个品类，也算是粤菜中的名菜，识别度也很高，白切鸡做法简单，盐焗鸡做法稍微复杂点。
第四个让我说就是：深井烧鹅，烧鹅常见做成烧鹅饭，或者煲，去广东那边肯定不能错过烧鹅饭，味道鲜美，配上豉油汁蔬菜，回味无穷⊙∀⊙！
粤菜基本清淡为主，除一部分菜品和烧腊，煲仔饭外，特点还是很明显的和其他菜系比起来，去吃粤菜不可错过他们的汤品，还有凉茶，都是很不错的体验，
以上是个人经验之谈希望能帮到你，头条千味山美食经常会发美食教程喜欢的可以关注一下
哪些菜是粤菜中的名菜？
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第一道菜：从海鲜入手吧，避风塘炒蟹，这道菜应该知名度挺高的吧，无论你去香港或者广东各地都会有已避风塘作为主打菜品，这个菜识别度比较高，算是有名菜了，
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第二种叉烧肉算是比较有名的菜品，属于烧腊系列，叉烧肉，现在做出很多如叉烧饭，叉烧包等等，叉烧就可以代表粤菜中烧腊，比较突出，接受度也很高，现在全国各地都有，
第三个当属白切鸡或者盐焗鸡，又能代表粤菜一个品类，也算是粤菜中的名菜，识别度也很高，白切鸡做法简单，盐焗鸡做法稍微复杂点。
第四个让我说就是：深井烧鹅，烧鹅常见做成烧鹅饭，或者煲，去广东那边肯定不能错过烧鹅饭，味道鲜美，配上豉油汁蔬菜，回味无穷⊙∀⊙！
粤菜基本清淡为主，除一部分菜品和烧腊，煲仔饭外，特点还是很明显的和其他菜系比起来，去吃粤菜不可错过他们的汤品，还有凉茶，都是很不错的体验，
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你们觉得粤菜哪个好吃？
大家好！我是柠檬，很高兴来回答这个问题。
粤菜多种多样，要说哪个好吃，我认为太多了，数不胜数，随口都可以说出，白切鸡，梅菜扣肉，白切鸭，烤猪等等。
现在给大家分享一个无论哪个城市，乡镇，大街小巷都可以看到的脆皮烧鸭，也算是粤菜中的一个美食吧。
鸭本身是偏凉性，而经过烧制吃起来正好不凉不热，皮脆肉嫩，好吃不上火，老少佳宜，也就是一直以来烧鸭档是个热门生意之一。我现在也在这行创业当中，也了解多一些这方面的知识。好了，在此共同一起来探讨一下做烧鸭的过程与技术吧。
做烧鸭讲究的是要皮脆，肉嫩，多汁，口感好，色泽漂亮，让人更好品尝美味。
做烧鸭是要经过选鸭，填料，缝针，充气，烫皮，淋上用麦芽糖(蜂蜜)调制的皮水，风干，再入炉烧制的多种步骤而完成。
好了，再说脆皮烧鸭的味道吧，曾经在广东打工的时候，就我一个人，斩了半只烧鸭全部扫光，感觉还不够，挟着一粒烧鸭，入嘴就能吃到皮的脆香，再吃到肉也很入味，真让人吃到爽歪歪，如果感到有点腻就沾点酸梅汁吃，就不腻了，(因为烧鸭都配有咸汁与酸梅汁这两种汁的)，哈哈，写了写现在自己都想吃烧鸭了！
大家喜欢吃烧鸭吗？你认为粤菜中脆皮烧鸭好吃吗？欢迎留言评论。
到此，以上就是小编对于粤菜特色餐饮的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜特色餐饮的4点解答对大家有用。
