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广东有什么重口味食物?
广东菜也就是粤菜,主要包括广州菜(广府菜)、潮汕菜和客家菜,各有特点。
广州菜用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
潮汕菜以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细,口味清纯。
客家菜菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,有独特的乡土风味。
如此,提问者问的“广东菜多重口味菜”不知道从何说起,广东菜除了客家菜口味偏重以外,广州菜、潮汕菜都是以鲜、嫩、清淡、精致为主,实在很难找到一款重口味的菜品。当然,广东人”除了天上的飞机,地上四条腿的桌椅不吃以外,所有带翅膀有脚的都吃”,也许提问者是这个意思,广东人吃的东西很丰富,很奇葩,上至鸡鸭鱼肉,下至老鼠、蛇、,麻雀、果子狸、猴脑,沙虫,禾虫,龙虱,蛹……等等等,其实,每个地区都有其他地方看起来是“重口味”的食物,比如,云南的油炸蜂蛹、油炸竹虫、凉拌蚂蚁蛋、油炸水蜻蜓、油炸知了、油炸花蜘蛛、油炸椰子虫、油炸臭屁虫、油炸蚂蚱、火烤飞蚂蚁,比如湖南臭豆腐,比如,江浙一带吃未孵化的小鸡,你会觉得口味重吗?
其实,各地区都有所谓的重口味的菜,重口味都是相对的,在你眼里是重口味,但在他人眼里成了美味佳肴。
很多人都说广东人没有什么东西不敢吃的,这句话也对也不对。对于大多数广东人来说,还是不喜欢重口味的食物的,饮食也都是一些大众化的食物,只是有一部分广东人的饮食是追求奇特,重口味的食物也敢吃。下面就给大家分享一下广东人的重口味食物,希望不要吓到大家了。
1、龙虱
龙虱是一种昆虫,又被称为潜水甲虫,这种昆虫在广东人眼里是一道美味,有的地方的广东人直接就把龙虱煮了当做零食吃,稍微讲究一点的会把龙虱做成一道菜,这道菜看着很吓人,但是确实是广州人比较喜欢的一道菜。
2、禾虫
禾虫又称为海蜈蚣,在珠江三角洲地区,它一向被视作盘中佳肴,受到众多食客的青睐,成为人们餐桌上的美味。禾虫是一种环节动物,体形像蜈蚣,脚多于蜈蚣,在珠江地区被广为养殖。广东人嗜食禾虫,用禾虫做出各种菜肴,但禾虫的外形相信很多外地人是望而生畏的,更别说是吃了。
3、龙虎汤
广州人非常喜欢喝汤,可以说汤在广东人的饮食中占有很重要的地位,各种各样的汤充斥在广东人的日常生活中,其中就有这么一道龙虎汤。对于这道汤,不少广东人也没有喝过,只有个别地区的口味比较重的广东人喝过。真的是不敢相信,还有人把那么可爱的猫咪直接炖了,怎能下得去手呢?
作为一个北方人经常听说南方人还是比较不忌口的,特别是我国的广东地区无论是天上飞的还是地上爬的,基本上啥都敢吃,像蟾蜍、蝎子都不带含糊的,而且这在他们眼中根本不算啥,因为还有比它们更让人受不了了。
广东人吃的一种竹蛆就是在竹子里面长大的,和我们平常看到的是一样的,只不过说这种是比较干净的,不过即使这样还是有点难以下咽,当地人都是油炸椒盐竹虫,虽然富含蛋白质吧,但是自己还是不能接受,毕竟从小就对它比较抵触。
还有一种食物叫做腊老鼠,把老鼠肉当成腊肉做也只有广东人能够想的出来了,腊老鼠在连州市还是颇受欢迎的。配上酱油和砂糖、老姜、葱姜蒜等调料,就成了一道当地人的美食,还有禾虫、水蟑螂、蚯蚓、胎盘、猫头鹰泡酒、老鼠仔泡酒,想想就受不了。
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