大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碗筷好有味湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碗筷好有味湘菜的解答，让我们一起看看吧。
北方人为什么用骨碟吃饭？
骨碟，就是放食物残渣的碟子，我们南方人叫骨碟。也许我孤陋寡闻，北方人也这么叫吧。
吃完的骨头啊，鱼刺啊，不小心吃到嘴里的佐料啊，虾皮……直接放到桌子上或者吐到地上都是不卫生和不礼貌的。
特别不利于餐后打扫卫生。
南方人吃饭，用饭碗，以广州为例子吧，你不点饭，服务员不上的。因为一碗饭一份钱的收费。有的人不吃饭就吃菜喝酒。
首先，桌面上摆好了四件套套:骨碟、茶杯茶碟，小菜碗、勺子筷子。有的会摆上啤酒杯。
服务会按顾客要求冲泡好茶水。（花茶，茉莉，菊花，普洱…等等）
客人就坐后，服务员会上热毛巾，擦脸擦手。（中等以上服务好的就有，大排档小餐馆就没有了）
然后是仪式性的烫洗碗。（这个全国全世界独一无二，以后再说）
然后等上菜的时候，大家聊天喝茶，期间有餐前小食，食物残渣放骨碟中。
作为资深北方人，试图来解说下这个问题：首先，北方人平时家里吃饭或者在外吃快餐，一般用饭碗直接吃了，而参加宴席时，北方人一般喜欢用一个小碟子，叫做蘸池儿，或者叫做蘸碟儿。骨碟是用来盛放吃剩的骨头鱼刺的，北方人南方人都不用骨碟，只用蘸池儿。
碗喝汤，碟放菜，有什么？难道吃大蒜的就是低俗，喝咖啡的就是高雅？别忘了中国人的老祖宗是喝着黄河水长大的，别忘本，别嘚瑟，西方再好也是别人的只有把自己的家建设好了才是正道
骨碟这个称呼在北方几乎是不存在的，只是粤菜在餐具中才有这个东西。湘菜、川菜以前也没听说有骨碟这个说法。骨碟在粤菜酒店或者广东地区是用来放置骨头、皮的碟子。而北方对于餐桌上的碟子是有其他称呼的，比如吃碟之类。
中国文化起源于中原地区，而根据中原地区及孔子言论，带骨、带皮的东西是不能直接上餐桌的，包括整鸡、鸭，包括螃蟹、虾及肘子等等。因为桌上不允许有扔、吐出来的东西，智能是直接进口食用的物品。这是中华传统礼教决定的。而带皮、带骨直接上桌子，一般少数民族、游牧民族、海边民族才会这样做，在古时也称作蛮夷。
至于后来，很多饭馆因为要显示食材的好坏，才慢慢的演变和吸收了少数民族的做法，将整鸡、海鲜放到餐桌上。
从提问者的问题来看，好像是想说北方才是蛮夷，其实中国的真正文化是以黄河流域、中原地区为祖的！所以如果说蛮夷，不懂得骨碟，其实是错误的，而是使用骨碟未必有文明。
呃，这是个奇怪的问题。北方人绝大多数都不用骨碟吃饭，是用饭碗吃饭，比南方的饭碗大一些。可能偶有个别的例外被你看见就贴标签当做全体北方人都用骨碟吃饭了，这是极为片面的看法。
长沙吃饭消费最高的地方？
橘洲汇1910、博禧轩、阿根廷庄园、王品台塑牛排、白果园31号公馆、小天鹅戴斯酒店鲸鲨国际海鲜百汇、鲸吞lifestyle academy、芙蓉国温德姆至尊豪庭大酒店自助餐厅、花时间法厨、南景饭店。
饭店里打荷是做什么的，需要什么技术？
饭店里的打荷可以理解为打杂学徒工，不需要任何技术。也是在厨房里的最低层，平时搞卫生，搬菜，配菜，摆碟这些都要做！而且还要够醒目，要不然经常会挨大厨骂的！以下视频希望对您有帮助！
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