大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜是哪里的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜是哪里的的解答，让我们一起看看吧。
川菜分为上河帮、小河帮、下河帮三大帮派各指哪些地方？
小河帮川菜中河指的是沱江。小河帮川菜是流行于四川沱江流域的自贡、内江等地的菜系。 自贡自古是重要的盐产地，中国古代盐业对应这巨大的商贸利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。
川菜系分为以川西成都乐山为中间的上河帮、川东重庆为中间的下河帮、川南自贡为焦点的小河帮。
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上河帮（蓉派；以成都和乐山菜为主）：其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。
下河帮（渝派；以重庆和达州菜为主）：其特点是家常菜、亲民、比较麻辣、多创新。
小河帮（盐帮菜；以自贡和内江为主）：其特点是大气、怪异、高端。（其原因是盐商）
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上河帮指岷江流域成都、乐山一带的川菜;下河帮指川江下游重庆、达州、万州一带的川菜;大河帮指长江上游泸州、宜宾一带的川菜;小河帮指嘉陵江和川北地区南充、绵阳一带的川菜;自内帮指自贡、内江一带的川菜。
干烧大黄鱼是哪里菜系？
原是鲁菜中的传统菜肴，后经过厨师不断的改良，成了京菜中的代表作之一，声名远播名扬海外。干烧与红烧有着本质上的区别，前者的特征是见油不见汤，汤汁与辅料的味道完全吸收入主料中去，而且形态必须保存完整，细心品味回味无穷，属于上等的美味佳肴。
上河帮川菜指哪里？
川菜分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜，也可以说是蓉派川菜、渝派川菜和盐帮派川菜。上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，小河帮川菜是以川南自贡为中心的盐帮菜,下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。
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到此，以上就是小编对于川菜是哪里的的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜是哪里的的3点解答对大家有用。
