大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜细分市场的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜细分市场的解答，让我们一起看看吧。
想学正宗的粤菜去哪里学比较好？
2.当然学习正宗的还得去广东，因为粤菜发源地就是这这里，经过几千年发展，
3，粤菜里又细分菜品，有烧腊，燕，鲍，翅。甜品，没有10年功夫是学不精髓的，
4.而且广东人一般也不会全交给你东西的，很多东西需要自己去看，去唔。师傅领进门，修行靠个人，
5，学习粤菜，的从基本开始，如果你能吃苦，用10年时间，做到头灶就很厉害了
6.广州菜范围的范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美
从古代的史料确实很难说清楚哪里可以学到，但从现代的媒体***访广州、佛山一带可以学到正宗的粤菜，不过市场也仅限于岭南一带，或者东南亚一带缅甸、越南、柬埔寨等可能和岭南一带的饮食习惯差不多。
西汉《淮南子》有”越人得蚺蛇以为上肴“
唐代张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上……
南宋周去非《岭外代答》就有精辟的记载:"深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。
明代李时珍《本草纲目》"鼠"条载:"惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。
清代徐珂《清稗类钞》记载:"粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送……
《纲目拾遗》称：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓……
学粤菜就去广东顺德学，顺德是粤菜的发源地，素有“食在广州，厨出凤城”，凤城-顺德大良。顺德大良的《顺德梁銶鋸职业学校》是有一整套的粤菜教授，还有顺德名厨做老师，毕业的学生基本上都有酒店，酒楼全部接收。
谢谢邀请，这个问题其实没有那么复杂哟，不过你既然这样问了，证明你还没有进入我们这个行业，接下来我给你指点指点吧，不用感谢我别问我是谁，我的名字叫雷锋姐。
其实想学习粤菜有以下几种方法和途径的，至于你想通过哪一种去学习，各有利弊，自己衡量过之后可以自由选择，因为，在这个世界上，没有人能替别人做决定，自己的命运是靠自己掌握的。
1.通过当地或者其他较知名的烹饪学校去学习，这种学习方法理论大于实际操作，但是对于食材的搭配，营养价值等方面知识比较全面，学员在将来有机会会能更好的理解和掌握管理层的知识。但是，在学习后期，学员必须要增加实际的各种操作技能，比如去粤菜餐厅实习，厨房帮工等，这样专科的学员相对的来说，以后会更容易往管理层上发展的潜力巨大。
2.直接去一个粤菜餐厅厨房应聘工作，但是这类人员前期比较辛苦，毕竟是从最基础开始学习的，并不像烹饪学校里出来的学员一样，能前期学习了很多基本的问题，比如，各种食材的认识，各种调料的搭配和作用，合作刀工技法，翻锅点火掂锅等基础技术等，那么一切都要从最基本开始学习做起，这类人的基本功扎实，实际操作技术大于理论知识，属于技术派的代表，但是，相对的来说就比较缺乏一些文化方面的知识，将来属于技术派，也就是大厨师的方面发展的比较多。
3.直接拜师学艺，这类人呢需要找到粤菜的大师或者厨艺较好的厨师，可直接举行拜师仪式进行学艺，每年的节***日给师傅的花红是必不可少的，只要用心学习，有师傅的光环和***圈子，学成之后，前途一片光明，当然，这是需要你本人情商要高的哟。
好了，以上就是我给你的建议，因为我本身就是餐饮行业出身哦，给你说的都是我身边最多的现象，当然，如果你真的没有这方面的渠道或者途径，也可以联系我给你介绍个好师傅哟，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业动态，你关注了吗？@头条美食
想要学粤菜，必须找一家享有盛名的粤菜酒楼，从学徒做起，从基本功学起！绝无捷径可行！绝不要相信那些烹饪学院，大都徒有虚名，偟偟十万字烹饪理论，不如一天实践来得实用和收获！祝你成功！
哪道地方菜最能体现“潮州味道”？
在壹周君看来，最能体现潮州味道的是潮州蚝烙。因为潮州菜的一大特点就是海鲜为主，食材丰富，而且做为粤菜的一个细分菜系，同样讲求食材的鲜美与原味，所以海鲜菜品中有名的蚝烙完全是能体现潮州风味的。
据统计，潮州的菜谱中有将近五分之三都有海鲜食材，潮州蚝烙也是外地人来到当地务必要品尝的经典美食，在大街小巷中总要找一家卖蚝烙的店铺，品味一番经典的潮汕味道。据说潮汕当地的厨师都掌握着煎蚝仔这项技能，而且煎蚝仔的水平也被作为了考察厨师的硬性标准。
蚝烙在台湾地区叫做蚵仔煎，潮汕的蚝烙是享誉南北的，这也与得天独厚的地理优势有极大关系。潮汕地区背山面海，环境优雅宜人，孕育出的食材的味道当然也是极好的。有了这样的先天优势，再加上后天的精雕细琢，它的滋味当然经得起时间的检验，它的鲜味与爽脆，其他地方不能匹及。
蚝烙的口感把握得恰到好处，脆而且不软，酥而且不硬，总体上外酥里嫩口感绝佳。蚝烙一般还会加入新鲜的蛋花，再加入掺水的地瓜粉，煎过之后再拌着鱼露吃。所谓鱼露是一种调味品，用小鱼为原料，再经过盐水浸渍制得。
煎蚝仔讲求的是猛火厚油，据说当地用油也是十分讲究的。所用的油是当地的猪的鬃头肉煎出来的猪肉，因而油香味也是很浓郁的。煎蚝仔的油量要大，用火更要猛，这样煎出来的蚝烙才是外酥里嫩，鲜香十足。而且壹周君还有听闻说，如果把煎蚝仔时用的鸡蛋换做是鸭蛋，口感会更好，味道也更鲜，这个说法壹周君还没有亲身实践过，所以感兴趣的朋友可以去尝试一下。
真正的潮州人都知道，所有潮菜厨师出师的考核是一盘：牛肉炒芥蓝！越简单的东西越难！所以，芥蓝炒牛肉才是最特色的潮州味道，家家户户都喜欢！吃过潮汕的芥蓝，你会觉得外地的芥蓝都不好吃，即使做法一样用蒜头爆香，厚朥([_a***_])、猛火、香臊汤(鱼露)，可是味道还是不同，大概是品种问题吧。最好吃的品种还是潮州的带头香菇种，逢年过节竟然出门做客是提着一把芥兰去的，可见好的食材在当地的位置，潮汕有句俗语说：好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳。 潮州人每月一定要回一趟家，当然，第一件事就是来一盘正宗的牛肉芥兰。相信每个潮州人都非常认同吧！
到此，以上就是小编对于粤菜细分市场的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜细分市场的2点解答对大家有用。
