大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒焖鸭湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青椒焖鸭湘菜的解答，让我们一起看看吧。
农村四哥做酸笋焖鸭？
3.热锅放油，爆香生姜。
6.放入适量酸笋继续翻炒。
7.加一碗水煮沸。
8.加盖焖5-10分钟。（中间翻几次）
9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
【所需食材】：麻鸭半只1500克、柠檬1个、酸笋100克、干红椒、葱、姜、蒜、香菜、油、盐各适量
【制作步骤】：
第一步、把半只鸭子清洗干净，内脏，大块的油脂都摘净，斩成小块，放入清水中泡一泡，泡出血水，冲洗干净。
第二步再在锅内放入适量的清水，把洗干净的鸭块也一并倒入，中小火慢慢把水烧开，焯去血水。多冲洗几次。
第三步，把冲洗干的鸭肉净捞出，沥干装碗备用。
黄皮干焖鸭的做法？
黄皮一串，鸭肉500克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
第一步：摘约25颗黄皮下来，放到碗里，然后加入没过黄皮的清水，再加入1小勺盐，用盐水将黄皮泡一会，再清洗干净。
第二步：泡好的黄皮用手捏爆，然后去掉里面的籽，装盘备用。再把生姜和大蒜切成片，也装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，将鸭肉冷水下锅，放入生姜的边角料，加入一点料酒，开大火煮开焯水，水开后撇去浮沫，焯好水后捞出来过凉水，将鸭肉清洗干净，然后捞出备用。
第四步：起锅加油烧热，放姜蒜片，小火炒香，炒香后放鸭肉，大火煸炒，将鸭肉炒至表面焦黄，再放入没过鸭肉的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入处理好的黄皮，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮25分钟。焖好揭盖，再大火收汁，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。
1· 黄皮200克，洗净备用
2· 姜和蒜头切片
3· 鸭焯下水
4· 捞出沥干水分
5· 热锅下油，倒入鸭肉，姜蒜
大火翻炒五分钟
6· 倒入一勺二锅头，翻炒一分钟
7· 倒入一勺老抽，两勺生抽，一小半勺盐，少许鸡粉，翻炒均匀
8· 倒入水没过鸭肉
9· 盖上锅盖大火烧20分钟
黄皮干焖鸭是一道传统的湖南菜，具有香辣味浓郁的特点。下面是制作黄皮干焖鸭的做法：
所需材料：
- 鸭肉：500克
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 黄皮豆豉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
食材准备：鸭半只，新鲜黄皮果1把，姜1块，花生油，盐，生抽，老抽等。
详细做法步骤如下：
第一步：刚剪下来的黄皮果一个个摘下来，清洗干净表面的灰尘就可以了，不用去皮也不用去核。准备半只鸭，水鸭番鸭都可以，如果带有***子，一定要把脖子皮底下的淋巴去掉。
第二步：把鸭清洗干净后砍成块，不要砍太小块，鸭肉焖好后会缩水的，可以根据自己的喜好来砍，再准备一大块姜洗净切片，焖鸭姜一定要准备多一点。
第三步：锅中下少许油，倒入鸭块，把它翻炒出水，水鸭是一炒就出水的，炒至水差不多全部出来后，把水盛出来倒掉。
步骤 1
半只土鸭剁小块，清洗干净，焯水沥干
步骤 2
锅加油，5成热加入姜片，倒入焯水后的鸭块，爆炒，加入料酒，炒匀，加入生抽，盐，翻炒，加入清水盖过鸭块，再加入耗油，大火焖开转小火，焖20分钟。
步骤 3
水干至一半以上，加入清洗干净的黄皮，中火焖煮5-6分钟，黄皮破皮，大火收汁，装盘即可。
到此，以上就是小编对于青椒焖鸭湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒焖鸭湘菜的2点解答对大家有用。
