大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于比较出名的湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍比较出名的湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜最有名10道菜做法？
1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂，然后再腌制，烹调时清汤烧肉，加入味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖制，最后放入豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。
2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，制作剁椒酱，最后翻炒即可。
3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。
4. 古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放入砂锅中煮开，加入酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最后加入青蒜食用。
5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，加入蚬子汤和一定的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。
湘菜最有名的10道菜？
01剁椒鱼头
02腊味合蒸>>
03麻辣子鸡>>
04毛氏红烧肉>>
05永州血鸭>>
07湘西外婆菜>>
08发丝百叶>>
09组庵鱼翅>>
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽火辣油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，***嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮***的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。
2、湖南小炒肉
湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。
长沙十大顶级湘菜馆排名？
湖南省长沙十大顶级湘菜馆排名（排名不分先后）：
1、张氏父子肥肠馆
2、大碗先生
3、昱龙大盆牛蛙
4、彭厨
5、王捌院子
6、高记[_a***_]
8、湘西部落
9、文和友老长沙龙虾馆
请问全国比较出名的湘菜饭店有哪些？
您好，我是餐饮从业人员。全国比较出名的湘菜店有毛家饭店，主要特色是毛氏红烧肉，农家一碗香，垛椒鱼头。目前比较火的还有费大厨辣椒炒肉，把湘菜的辣椒炒肉做到极致。还有，彭厨，一起分享彭友的味道。也是湘菜连锁的代表。还有总部位于广州的遇见湘，追求把每一个湘菜做好，建自己的辣椒基地。还有曾经非常红火的57度湘，湘鄂情。目前比较火的田趣园，厨嫂当家，主打厨嫂取代厨师的概念。当然还有谭宗垛椒鱼头，也是典型的湘菜代表。
到此，以上就是小编对于比较出名的湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于比较出名的湘菜的4点解答对大家有用。
