大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜野味菜系的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜野味菜系的解答，让我们一起看看吧。
发源于珠江流域的四大名菜菜系？
粤菜范围包括珠江三角洲、香港、澳门以及周边的粤西、粤北韶关，用料丰富，选料精细，技艺精良，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。粤菜也发源于珠江流域。
由于广州地处珠江三角，水陆交通四面八达，是我国最早对外通商的口岸之一，再加上在长期与西方经济往来文化交流中，更加促进了粤菜的发展。
粤菜的选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国。广东对鱼虾、禽畜、野味烹制均有专长，尤其对“蛇”的制作有独到之处。同时，广东属亚热带，天气炎热，故而口味清淡，重汤菜。
代表名菜：脆皮乳猪、太爷鸡、香芋扣肉、炖禾虫、五彩抄蛇丝、东江盐焗鸡
你知道粤菜有中华传统文化精髓吗？
当其他地方菜还停留在大碗酒大块肉的只是解决温饱，或者是至死方休的***味蕾为卖点的时候，粤菜已是活学活用传统中医文化，创做多款日常保健莱式，走的是延年益寿之道。
粤菜根据阴阳五行平衡理论，不同时令季节发展不同菜式和汤水。粤菜精于採用时令食材，莱式保持食物原本新鲜特性，不多加油盐，火候控制十分得宜。
有人说，粤人吃蛇，老鼠，蝙蝠，粤菜是野蛮人的食物。其实野味只是众多粤菜款式之一，鼠是专吃稻谷的田鼠，蝠是专吃果实的果蝠，蛇也是养殖为主的，都是卫生的食材。"秋风起，三蛇肥"，蛇宴的药用价值连中国古代名医李时珍也大为赞赏的呢。
改革开放以来，粤菜秉承中华传统文化，不断加入全国各地，欧美日莱式元素加以改进，是中国不可或缺的名菜之一。
海南菜和粤菜区别？
还是有区别的，海南菜以粤菜为基础，还柔和了当地少数民族以及外来的东南亚菜式特色，原材料 都 是海鲜、野味、 家 禽、水果注重原料鲜活，口味清淡。粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
江山大椰是广州地区做海南菜的老前辈了，经营时间长口味很好，很多广州本地的老街坊 都 喜欢吃 他 们 家 的菜，尤其是茶市点心很受老一辈欢迎。
广东人经常吃野生动物，是否会因此生病呢？
广州人，除了人我们什么都吃。噢，他们吃胎盘，所以上面那个结论还是不太成立。
首先说说我吃过的比较奇葩的东西。
经常跟父母出去吃饭，但经常出现的情况就是：我吃了一种肉，啊好好吃，问爸爸妈妈这是什么肉啊，然后听到一个“我他妈不知道什么鬼”动物名。
首先，纠正，野生动物，***如很多人觉得好吃的话，它就不再是野生了，所以我吃的，应该算是“曾经的野生动物”。
其次，口感，其实对于我来说，很多都和普通的鸡鸭鱼肉没什么区别，因为野生，所以经常运动，反而肉会很硬，比如鳄鱼肉，乌鸦肉，难吃，难嚼，那些动物死得冤啊。
首先，应该向国内广大汉族同胞伸明，广东人之所以嗜食野生动植物。乃源于养生的需要。广东民间流行谚语有【药补不如食补！】，【宁食飞天四両，莫食地下半斤！】（这里计量单位是，【司码秤】。司码是明代的部颁标准。民间习称“老秤”。一司斤=十六両=605g）
在民间，其实吃野味最多的人，反而是中小的社队企业主。他们不是讲排场，讲面子。而是图实惠！举个例子，最简单的【打边炉】（涮火锅）就是将毒蛇（广东人俗称三蛇）宰杀，将蛇胆匀入白酒中，一桌7~8人大家分着喝，说是能驱风去湿。一般将蛇头，蛇皮是弃去不用的，以石灰深埋处理，防止家禽啄食！最本的【火锅材料】是蛇段（俗称蛇碌），生鸡块，鲩鱼片（草鱼）。汤底加中药材，广东人谓之【清补凉】，具体是：怀山药，杞子，北芪，党参，桂圆肉，红枣等。所以，打完边炉后，汤是可以喝的。总的，广东人食蛇，主要目的是“驱风去湿”同时防止秋燥，皮肤骚痒！佐食蛇鸡鱼之类的鲜品，为了驱除腥膻之味，一般要拌以大量姜丝。但是，别怕会上火，因为每个人都予先喝了大半碗“鸡骨草凉茶”了。广东人讲究寒，热平衡。葷素搭配。所以胖子并不太多！至于高级的【蛇羹】，在上世纪八十年代，在广州的光復中路，后来的十八甫路。都有著名的高级的《蛇餐舘》，笔者也曾尝试过！至于吃【鱼生】，是珠三角水乡流行的不健康的饮食习惯！一般，***卵以分布在草鱼两侧的血腺中。必须剔除干净。笔者的老家顺德乡间是最嗜食【生鱼片】。所以易得【华枝睪虫感染】（俗称肝蛭）很麻烦的！致于，某些地方，可能在阳江那边，有吃河豚的习惯，可惜笔者没有去那边尝试过！先写到此罢！
到此，以上就是小编对于粤菜野味菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜野味菜系的4点解答对大家有用。
