大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家菜湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍农家菜湘菜的解答，让我们一起看看吧。
你最喜欢的湘菜是什么？
作为一个资深的吃货，你一定会湘菜著名的菜品了如指掌。湘菜就像是一个热情的姑娘，总是让你恋恋不舍，念念不忘，这次吃了还想下次。这15道湘菜你一定吃过，你能告诉我你最喜欢哪一道？
干锅肥肠
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
地锅鸡
地锅鸡是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。
湘菜秘制口味蛇
湘潭水煮活鱼，用大头雄鱼煮，放青椒，紫苏，汤奶白，鲜辣，是一道有故事的菜，说以前在一个交通路口，跑货车都要经过那里，但比较郊区，饭店老板用鲜杀的鱼，用猪油、山泉水烹饪后，鲜美无比，后来流传开来，湘潭每家饭店基本上都有此菜。
作为多年在湖南从事餐饮工作，又是地道的长沙人的我无疑最有发言权。
湘菜位列中国八大菜系，以香辣，酸辣为主，材料种类繁多，口感咸中带辣，成就一种独特的风味。近几年来，湘菜蓬勃发展，吸收了川菜和粤菜的精华，走平民化的道路，火遍了全国。
在外地可以看到这样一道风景：一家小店，桌子没几张，外面一大群人站着排队。没错，这家一定是湘菜馆。湘菜以物美价廉，味美质优征服了大江南北的食客。
说起湘菜的经典菜，要分老式湘菜的经典和新派湘菜的经典。老式湘菜经典是：麻辣子鸡，汤泡肚，红烧肉……等等。湖南人最爱创新，湘菜也一样，新派的湘菜在原有的基础上大量大胆的革新，湘菜出现了不少在市场上受食客喜爱，上座率高的菜肴。譬如：农家小炒肉，剁椒鱼头、双色鱼头、毛氏红烧肉、攸县香干、手丝鸡，永州血鸭……等等一系列的经典菜肴。这些菜肴的具体做法在我头条号里都有更新，欢迎浏览。
湘菜是中国出名的菜系，名菜很多，其中最出名的要数剁椒鱼头和辣椒炒肉。
在湖南，两大名菜可谓齐名，剁椒鱼头属于大菜，在全国的知名度很高，称得上是湘菜的代表。
辣椒炒肉则更家常，不仅家家户户都会做，几乎每个湘菜都会做这道菜。
现在在湖南，这两道菜都有专业的餐厅，剁椒鱼头有家叫坛宗剁椒鱼头，是长沙第一家剁椒鱼头专业餐厅，鱼头以“大”为特色，强调鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃，一开业就很受欢迎，非常火爆。
辣椒炒肉有家费大厨辣椒炒肉，起家于辣椒炒肉之乡衡阳，两代传承专做辣椒炒肉，19年开了20多家店，目前在长沙很多知名商场都有开店，异常火爆。
湘菜讲究无辣不欢，越辣越“革命”，喜欢口味清淡的人往往避而远之，但对于喜欢吃辣或已锻炼成不怕辣的人来说，有几道代表性的湘菜还是辣得过瘾，长时间不吃还有些想念的。
毛氏红烧肉。因为***喜欢吃的原因，但很多人到湘菜馆也想点上一份试试。其色泽红亮，虽表面看着肥厚、油腻，真正入口却肥而不腻，甜中带咸，咸中有辣，甜而不腻，入口即化，让人称羡。
剁椒鱼头。湘菜的代表菜之一，以硕大的胖鱼头、红、黄剁椒、油面为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮，味浓，肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，吃过的人都想再吃一次。
火焙鱼。湖南湘潭的传统名菜。火焙鱼焙得干干半湿、外黄内鲜，独兼活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味，别具特色。
农家小炒肉。最能见湘菜水平的家常菜，制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等，[_a***_]鲜香，口味滑嫩。
腊味合蒸。取腊肉、腊鸡、腊鱼于一体，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
除了以上几种代表性湘菜，其他诸如地锅鸡、口味蛇、永州血鸭、湘西酸肉、干锅花菜等也是值得向大家推荐一尝的湘菜。
湖南都有哪些特色蔬菜，农家菜？
其实我们湖南有很多种蔬菜，首先，我们那里的指天椒，珍珠辣椒，还有七彩椒，都是比较有名的，特别是我们的珍珠辣椒，只在我们县城的一个地方，才能种得出来，除了那块地别的地方是种不出珍珠辣椒的，指天椒，是出了名的辣，只要你用生抽加盐泡着指天椒的那个味道真的是，让你回味无穷！还有七彩椒，五颜六色的，让你看到的不一样的风景线！
到此，以上就是小编对于农家菜湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家菜湘菜的2点解答对大家有用。
