大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜捞饭品种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜捞饭品种的解答，让我们一起看看吧。
广式捞饭怎么做？
备用材料先提前泡好
干鲍的浸泡方法（这个很重要，第一次我没发好因为时间不够就急忙放进去煲汤了，导致煲了好久还是硬的）先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入保温杯里用开水闷进去，第二天就弹性十足，代表发好了。
发好的鲍鱼用手捏下中间软了就是发好了
方法一：将所有主料放入锅中加入冷水，水开了以后去掉浮沫，慢火炖6－8个小时以后汤就煲好了（把鲍鱼塞在鸡的肚子里可以防止粘锅），取小砂锅放入用纱布过滤的汤，加入鲍鱼、耗油、藏红花、生抽（调色作用店里应该用色素）、再慢火熬1小时左右即可成功。
方法二：干贝不用放汤锅，其余的主料全部放锅里冷水开锅后去掉浮沫，慢火煲6小时，用纱布过滤汤汁。取小砂锅放入鲍鱼、干贝加入汤汁、藏红花、耗油、生抽慢火煲1小时即可成功，这样做是汁里面带干贝，浇上去也蛮好吃的。
鲍汁终于做好了，因为非常鲜美，盐就不用放了（除非口味特重的人群可以再加点盐），它的用途也非常广：捞饭、鲍汁伊面、浇刺参等等。鲍汁捞饭是浇汁之前把鲍鱼切片摆在米饭上，再用西兰花做点缀，汤汁用水淀粉勾芡后浇在米饭上，（一定要薄透的才好吃）
1. 提前准备好米饭。可以选择用普通大米或者专门用来做捞饭的泰国香米。
2. 鸡肉洗净切丁，加入少许盐、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 虫草花用温水泡发，火腿、胡萝卜、香菇切丁，姜切片，葱切段。
5. 加入火腿丁、胡萝卜丁、香菇丁继续翻炒，炒至胡萝卜变软。
6. 倒入泡发好的虫草花，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢煮 5 分钟，让食材入味。
9. 调好水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。
10. 熄火，将炒好的菜肴盖在热米饭上。
捞汁海鲜不辣的做法？
1/4 海鲜焯水
锅中烧水，水开下入海鲜煮1~3分钟捞出过凉水、控干水分备用~
2/4 调制捞汁
将所以调料按比例倒入容器搅拌均为放冰箱冷藏15分钟即可~
3/4 海鲜装罐~
2.
冷水中加入姜片,葱白烧开
3.
海鲜分次加入锅内烫熟,贝壳类开口即可,其他水开下锅三分钟
4.
煮好的放凉后剥壳摆盘
5.
蒜泥加几颗花椒淋上热油,加入生抽,米醋,蚝油,糖,鸡精,盐,白芝麻,柠檬片,香菜,半瓶矿泉水或者凉白开搅拌均匀
6.
捞汁海鲜不辣是一道广东传统的海鲜菜品，口感鲜美，不辣不腥，以下是一份简单的做法：
所需材料：
1.海鲜（虾、蟹、贝、鱼等） 适量
2.蒜末 适量
3.姜末 适量
4.葱花 适量
5.香菜 适量
6.生抽 适量
7.老抽 适量
威海海肠捞饭哪里好吃？
海底鲜，海肠捞饭99元，汤汁多，味道浓，海肠量可，非常推荐。这家还有海鲜烧烤，选择面大，种类多。
五谷丰登，海肠捞饭128-40，88元，蛋炒饭打底，汁比较少，味道不错，相比更喜欢海底鲜汁多的捞饭。风味茄子脆脆的非常好吃一定要尝尝。
到此，以上就是小编对于粤菜捞饭品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜捞饭品种的3点解答对大家有用。
