大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜家吃鱿鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜家吃鱿鱼的解答,让我们一起看看吧。
川味红烧鱿鱼的做法?
辅料:蒜瓣适量,干辣椒适量,姜适量
配料:老干妈豆豉辣酱适量,调料适量,生抽适量,老抽适量,白酒适量,鱼露适量,蔬之鲜适量,米醋适量,冰糖适量,色拉油适量
做法:
1. 将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出。
2. 然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
4. 再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5. 接着倒入鱿鱼段。
6. 翻炒均匀倒入一些白酒(充当水,不需要添水了)。
一、食材清单
新鲜鱿鱼 2条 600克、 生姜 少许 、 大蒜 适量 、 香叶 、 红椒 、 味事达酱香鲜酱油 、 冰糖
1.鱿鱼洗净,鱼身不要剖开,保持整条形状。
2.准备好配料。
3.锅中加少许油烧热,先放入姜片、大蒜、香叶和红椒煸香,再放入鱿鱼煸炒片刻,加水再加人味事达酱香鲜和冰糖。
4.加盖中火煮20分钟左右。
5.待汁水收浓关火出锅。
6.稍凉后切片装盘。
鱿鱼须川味做法?
鱿鱼须 300克
芹菜 100克
食用油 5克
生姜 3克
大蒜 3克
干辣椒 2克
白糖 3克
1先将鱿鱼须用清水冲洗干净,在锅内倒入清水,大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅,待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。
2锅内倒入食用油,待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒,同时加入食盐,翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。
3锅内的油不要倒掉,继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖,煸香后将鱿鱼丝下锅。
鱿鱼须做法香辣爆炒川味?
2人份
鱿鱼须300克
辅料
芹菜1棵 姜1小块 蒜2瓣 干辣椒3个 料酒2小勺 植物油1大勺 花椒少许 甜辣酱1大勺 白糖1小勺 生抽2小勺
步骤1
姜、蒜、干辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼须切大段
步骤2
锅中烧开水,加入少许料酒,放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分
食材清单:洋葱 半个,鱿鱼须300克,红黄彩椒适量,盐适量,生抽适量,姜 适量,蒜适量,剁椒15克,蚝油10克,黄酒适量,大葱白适量。
烹饪步骤 :
1.鱿鱼须洗净清水浸泡。去除内脏眼睛等不食用的部分。加盐揉搓,重复两次,然后洗净切段。
2.加姜片黄酒一起汆水,稍变色就快速沥出。然后用黄酒、生抽、蚝油、姜丝腌制15分钟。
3.所有辅料准备好,改刀待用。热锅冷油,烧热后下姜丝、葱白、蒜末、剁椒炒香。
1、材料:鱿鱼须350克,盐10克,油20克,姜片25克,蚝油20克,葱段30克,红辣椒60克,洋葱80克,青椒60克。
1、将青椒,红椒,盘子,洋葱,鱿鱼切成小块,装盘。
2、把锅里的水烧开。水烧开后,将鱿鱼焯3分钟,捞出备用。
3、锅内放油,油热后放入葱姜片爆香,放入蚝油翻炒均匀,放入鱿鱼快速翻炒,放入青椒、红椒、葱,加盐翻炒两分钟,装盘即可。
食材:
鱿鱼须 300克,芹菜 100克,食用油 5克,生姜 3克,大蒜 3克,干辣椒 2克,白糖 3克
做法:
1先将鱿鱼须用清水冲洗干净,在锅内倒入清水,大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅,待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。
2锅内倒入食用油,待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒,同时加入食盐,翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。
3锅内的油不要倒掉,继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖,煸香后将鱿鱼丝下锅。
到此,以上就是小编对于川菜家吃鱿鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜家吃鱿鱼的3点解答对大家有用。