今天给各位分享湘菜甲鱼炖羊肉的知识，其中也会对湘菜甲鱼炖羊肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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怎么做水鱼炖羊肉?
水鱼处理方法，背部朝下，从腹部以十字形切开，苦胆取出放碗中，加适量清水调成苦胆汁，涂抹在水鱼身上。静待一刻钟，刷干洗净，能有效去除大部分腥味，然后切成小块。
先将鲩鱼宰杀洗干净，去骨，把鱼改成夹刀片，改十二片。把羊肉馅入味拌好，加入改好的夹刀鱼片中，将鸡蛋打碎，抹上夹好的鱼片，粘上生粉，起油锅炸成金***出锅。
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将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。水鱼背部的肉块较少，适合用于清炖汤用。3 另外，将一旁购买回来的羊肉洗净，同样切块备用（羊肉大小切块，看个人喜好，有人就喜欢大块肉）。4 将水鱼的背部块和待用的羊肉，加水、姜片适量，慢火清炖。
水鱼炖羊肉的做法：材料 水鱼1只，羊肉250克，姜2块、蒜2瓣、辣椒2根 做法 将水鱼的背部按住，切掉其头部。将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。将羊肉洗净切块，同样切块备用。将水鱼的背部块和待用的羊肉，加水、姜片适量，慢火清炖。
步骤：将水鱼的背部按住，切掉其头部。要小心，切莫被咬到手指。（女生在处理水鱼头部时，可以选择带个塑料水套，以防万一）将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。水鱼背部的肉块较少，适合用于清炖汤用。
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