大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜水煮鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜水煮鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
水煮鸡片家常做法？
水煮鸡片的家常做法：
食材用料
鸡胸肉 100克，蛋清 240克，土豆淀粉240克，绿豆芽 150克，青蒜苗 50克，鲜菇 50克，干辣椒 20克，青花椒 4克。
方法和步骤如下：
1、首先我们准备新鲜的鸡胸肉二两（100克）
清水的量和鸡胸肉的比例为1:1
3、盆中加入蛋清240克
怎样做水煮鸡？
步骤/方式1
将鸡收拾干净，烧掉绒毛，撕掉肚内油和肺，反复冲洗干净。
步骤/方式2
冷水下锅，开锅后撇去浮沫，煮3分钟左右，捞出冲洗干净。
步骤/方式3
锅中再加水烧开，放入焯好的鸡，放入姜4片。
白煮鸡的正宗做法？
步骤1
步骤2
准备一份花生米
步骤3
冷锅下不用给油先
步骤4
炒到快有点糊就给一点点油和少盐小火翻动均匀马上关火
步骤5
量凉
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第一步，准备好鸡姜， 盐， 葱， 料酒 ，茴香，花椒。
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第二步，将鸡清洗干净，然后留着备用。
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第三步，准备好电饭煲，把鸡放进去，放入葱，料酒去腥。
制法：
1、将鸡洗净，去内脏、头和脚，再将鸡肉较厚的地方，如大腿及胸脯等处划上几刀。
2、将锅中水烧开， 将鸡放入，加食盐、料酒、葱、姜片，盖上锅盖煮15到20分钟。
3、取出放至预先准备好的冷水中，浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即可
原 料:土鸡1只、盐适量、葱少许。特 色:养生之秋享滋补汤品。操 作:1、土鸡洗净切块。
2、锅洗净加入清水和土鸡，开火煮开。3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血水的要倒掉不用。4、将焯好水的鸡肉捞出。5、将鸡肉捞在容器中。6、将水倒掉后重新加入清水。7、加入焯过水的鸡肉。8、加盖煮30分钟以上。9、加盐调味。10、加入葱。11、将葱煮开即可。
1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2. 葱40克切段，10克切丝备用；
3. 姜15克切片，5克切丝备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
清炖鸡正宗做法？
材料
净鸡1只，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。
做法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加入清水，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
到此，以上就是小编对于湘菜水煮鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜水煮鸡的做法的4点解答对大家有用。
