大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜馆新疆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜馆新疆的解答，让我们一起看看吧。
大盘鸡产地之争引热议，到底是四川人发明的，还是新疆人改良的？
答∶大盘鸡是新疆餐饮文化发展出的一道独特美食，是肉食文化与面食文化的完美结合，是土生土长的新疆餐食，和四川没有任何关系。
大盘鸡的"大”不仅仅是盘子大、外形大，大盘鸡的"大"至少很还两层意思∶
一是"大气"。
大盘鸡讲究的是整只鸡剁碎了炒，连鸡头鸡爪甚至鸡胗这些边角料都不放过，中国八大菜系，除了烧鸡等用整鸡，有哪道菜是整鸡剁了下锅的？吃大盘鸡的精髓是面，面沾着汤计，滑溜入口，浓香满腔，面是免费加的，一份鸡两份面，四人吃足够，有些店还带两个凉菜。不论整鸡还是加面加菜，体现的都是新疆人骨子里的"大气"，川菜没这个精髓。
二是"大智慧"
这个大智慧就是肉食与面食的完美结合。在新疆如果说拌面是肉食与面食结合的初级体现，那大盘鸡就是肉食与面食结合的升华。有人想大口吃肉，有人想大口吃面，得了，一道餐食给你搞定，让人饱了口腹之欲，又节省了银两，一举两得，体现了新疆餐饮者的智慧。记得十几年前看到过一篇官媒文章，估算新疆大盘鸡对新疆的经济贡献在2亿元以上，可见大盘鸡在新疆餐饮界的地位，如此雄厚地位，一定是立足本士发展而来，靠改良几乎不可能做的到，因为它没有根。
大盘鸡不是四川人发明的，因为四川人自己都不知道什么大盘鸡，虽然四川的乐山也有个沙湾，但与沙湾大盘鸡没一点关系，首先四川人并不是很喜欢吃大盘的饭菜，火锅虽然大，但不代表四川人炒菜也喜欢大，四川人更喜欢小份精致的炒菜，就是大盘牛蛙，大盘兔子也不像新疆大盘鸡那般粗犷。而且四川人其实并不喜欢吃太辣的饭菜，他们更喜欢麻中带辣的饭菜，而新疆大盘鸡是以辣皮子为主一堆调料(也箅卤料丿炖出来的菜，这不符合四川人囗味，另外四川人并不是很中情土豆(洋芋)，所以可以肯定大盘鸡不是四川人发明的，但新疆的椒麻鸡却是从四川演变到西北的，这道菜是从四川的白斩鸡演化出来的，只是在调料上做了调整，最后自成风格，但保留了主要风格，麻。
学川菜好还是新疆菜好？
学川菜好还是学新疆菜好？
这个问题主要看你是在什么地方生活，或者是在什么地方做餐饮这个行业来定。如果说你是在新疆或者是西北一带工作的话，那么你去学新疆菜可以。要是你想在全国各地发展的话那么你可以考虑学川菜。我想这样的话你的路子要宽一希，因为川菜在全国各地都比较有不错的市场。人才需求量也比较大，对你的就业有很好的帮助。当然个人爱好很重要，希望你在人生的道路上慎重考虑，因为自己的人生把握在自己的手上。所以人生道路千万条成功道路只有一条。一个餐饮人的见解。
请问在成都开个新疆餐厅大家有没有好的建议？
说到成都开个新疆餐厅 我觉得得是完全没有问题的（至少是餐饮类型没有问题）
原因有以下几点：
②成都是既然是美食之都当然也是好吃嘴的天堂 不仅有本土的川菜 八大菜系火锅 小吃在成都都是有市场的 没有一家独大之势
③已有新疆菜餐厅的先例 且很成功
《北疆饭店》位于成都北湖时代天街（排该商圈餐饮第一位 楼主可以探店）
他们的 大盘鸡 羊蝎子 老酸奶 烤羊腿羊肉串 还有地道的各种囊 都很受欢迎
总之新疆菜是肯定有市场的
（但是生意将就 天时地利人和 铺面 人员 大的社会环境都很关键）希望能解决楼主疑问
椒麻鸡是新疆菜还是川菜？
椒麻鸡这道菜新疆和四川都有，但是做法缺大不相同。在西北的人的认识中，新疆椒麻鸡绝对是一道名菜，差不多和大盘鸡齐名了。而四川的椒麻鸡以古蔺椒麻鸡最为有名，其次就是雅安荥经、天泉一带的椒麻鸡。对于川菜的椒麻鸡主要是小葱叶何去籽的上等花椒一起剁茸（成细沫状）调制成椒麻汁，再来拌鸡。其实这种味滋也可以拌其他原材料。椒麻鸡现在有加红和不加红两种做法，现在有点地方也不永剁椒麻了，而是用藤椒油、鲜花椒等代替，如今也有调料厂家做专门的椒麻鸡汁，使用方便，效果还行。
到此，以上就是小编对于川菜馆新疆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜馆新疆的4点解答对大家有用。
