大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州粤菜小炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州粤菜小炒的解答，让我们一起看看吧。
求一周7天的家常菜粤菜菜单？
周一：避风塘炒蟹，清炒荷兰豆，广州炒饭。
周五：白灼虾，花旗参炖乳鸽，清炒山药，米饭。
周日：干炒牛河，脆皮烧肉，虾饺。
广州炒牛肉的正宗做法？
腌制牛肉（简单：将以上配料中的生抽、淀粉、料酒、食用油放入牛肉中，搅拌均匀）大约腌制30分钟。
锅热放油，放入姜、大蒜、葱，爆炒出香味。
放入牛肉，继续炒，加入一点点生抽、盐、白糖，翻炒均匀，出锅。
食材：牛肉，料酒，淀粉，盐，鸡粉，蚝油，姜丝，蒜末，葱段，香芹段
做法：
1，把牛肉切成薄片，越薄越好，加入少许料酒和一勺水搅拌均匀至水分收干，再加入淀粉拌匀均匀，放在一盘腌制片刻
2，把姜切丝，蒜头切末，葱和香芹切段，锅中放油放姜丝
3，姜丝微微发黄放入蒜末，稍微爆香即可
4，放入牛肉，稍微翻炒一下即可，大概8成熟即可，捞出备用，不用怕牛肉没熟透，牛肉切的很薄，后面稍微翻炒一下就熟透了
5，锅中还有滴油，不需要再加入油了，转大火，放入葱段和香芹段，加入一勺开水
6，放入牛肉，不需要翻炒，稍微等待片刻
8，大火稍微收汁，不能把汤汁完全收干，不然焦了影响味道
最传统粤菜的做法？
hello 大家好，我是小洢，什么是传统的粤菜做法呢？很多人都认为粤菜清淡，其实我认为粤菜特别讲究原汁原味。在粤菜的众多菜式里，不难发现有大量清蒸，白灼，白切的菜式的做法。因为做法简单，新鲜的食材用清蒸白灼等做法，可以大大的保留了食材的原汁原味。
在这其中白切鸡乃老广最爱。过年过节，家逢大小事，家里亲戚客人到访，这道菜是每个普通家庭餐桌上必备的一道菜。下面说说我们家吃白切鸡的具体做法
注：做白切鸡，一般买农家走地鸡（三黄鸡），就是鸡乸，没下过蛋的那种。
1·不会杀鸡的一定要让买鸡的帮忙杀好，回家再将鸡清洗处理干净，内脏可以用来炒菜2·锅里加入半锅水，可以淹没半个鸡身，用中火烧沸后，撇净浮沫，转小火煮10～15分钟，记得中途要给鸡翻个身。
3·熟了之后将鸡捞出，用手抹上一层香油或者花生油，让它自然冷却。
4·切好摆盘，再来做个沙姜·酱料味碟，沙姜切姜蓉，加盐，生抽，香油搅拌均匀即可
（一般我们煮的时间会短一些，喜欢吃那种骨头带点血那种，这样的皮脆，肉也会特别嫩，只要把鸡煮熟就行，当然你也可以煮久一点）毕竟不是所有人都能这样吃的。
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粤菜乃属于八大菜系之一，口味上讲究清淡为主，像沿海城市做菜都是差不多一样吧！
作为我们内地人不常吃的，还真是吃不习惯，内地人口味偏重，辛辣菜系比较多，在沿海一带工作生活久了，慢慢适应也习惯了，还真是越吃越觉得好，清淡营养又健康！👏👏
我就在沿海城市工作，吃传统粤菜比较多，自己也经常做，常吃的粤菜鱼，虾比较多，也经常看别人做😊😊
一种是
清蒸石斑鱼，买回来洗干净去除内脏，用料酒葱姜水揉一揉，在洗干净，放盘子里，切点姜丝码在鱼上面，
锅里水开放鱼盖盖，大火蒸五分钟，拿出来放一边，切点葱白丝放鱼上，淋点海鲜酱油，锅里烧点热油，淋在葱丝上，就完成啦！
还有就是韭菜炒虾仁，虾仁可以买清理好现成的，洗干净，韭菜洗干净切段，切点蒜片
锅里烧油热后，下蒜片，在下虾仁变色放韭菜，加盐巴就出锅了，简单又美味😃😃
到此，以上就是小编对于广州粤菜小炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州粤菜小炒的3点解答对大家有用。
