大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜干锅系列图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜干锅系列图片的解答,让我们一起看看吧。
湘菜干锅牛腩做法?
1、首先把牛腩改刀切成手指头大小的条状,冷水下锅慢慢加热,把里面血沫煮出来
2、煮牛腩的时候一般要等水烧开之后,再煮5分钟左右才能完全煮透
3、净锅上火加菜油,放入香叶、八角、桂皮、生姜,白扣一起煸炒出香味,再放入洗干净的牛腩一起煸炒出香味,放入少许二锅头增加香味
4、炒香再放入干辣椒,火锅底料炒一下,火锅底料一般我都是用两种,一种是三五,一种是周君记
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
主料:
牛腩适量,花菜适量,莲藕适量,葱若干,干辣椒两个,腐乳两块,姜若干
辅料
盐适量,料酒适量,五香粉适量,鸡精适量
1. 牛腩洗净, 切成小块, 冷水下锅,焯一下,加一勺料酒去腥
主料:牛肉500g、泡椒200g、白萝卜
辅料:线椒(辣)、香菜、姜蒜;
做法如下:
1.白萝卜洗净切条,姜洗净切片,香菜洗净切段,蒜剥好切片,泡椒切小圈,线椒洗净切段备用;
经典湘菜干锅湘之驴做法?
植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油3克。
操作
1、放入沸水锅内焯水,再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟,捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条;尖红椒去蒂,切成2厘米长的段;蒜子去蒂,姜切片,香葱切段。
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时,下姜片、驴肉煸香,烹料酒,再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油翻炒均匀,倒入鲜汤,加入味精,量火收浓汤汁,淋上香油,装入干锅内,撒上香葱段,带火炉上桌即可。
湖南干锅菜有哪些?
干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等等,部分干锅做法如下:干锅腊味河蚌的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 干锅腊味河蚌的制作材料:
主料:湖南腊味,鲜河蚌 干锅腊味河蚌的特色:创意极佳,味香鲜可口,下饭佐酒之佳肴 教您干锅腊味河蚌怎么做,如何做干锅腊味河蚌才好吃腊味过水,切条,河蚌过卤水入味,腊味过油,放入配料翻炒出香味,加入鲜河蚌。干锅毛豆猪尾的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 干锅毛豆猪尾的制作材料:
主料:猪尾,毛豆 干锅毛豆猪尾的特色:味浓香,豆香爽口,佐酒下饭之佳肴。 教您干锅毛豆猪尾怎么做,如何做干锅毛豆猪尾才好吃猪尾洗净,放药材和辣椒,用高压锅压至八成熟,倒出用油炸至金黄,起锅调味加入毛豆。 干锅手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 干锅手撕包菜的制作材料:
主料:小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋 干锅手撕包菜的特色:爽脆微酸,口味鲜美 教您干锅手撕包菜怎么做,如何做干锅手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片过水备用;
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
到此,以上就是小编对于湘菜干锅系列图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜干锅系列图片的3点解答对大家有用。