大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜江湖气息的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜江湖气息的解答，让我们一起看看吧。
论成都的人文生活气息，你心目中的成都是个怎样的城市？
成都是中华十大古都，文化名城。由于处在平原之上农业发达，河网密布，交通方便。历朝历代是西南的政治经济，历史文化，金融贸易中心。天府之国的美誉，具体就指成都平原，是闻名遐迩的中国四大粮仓，历来富甲一方。
农业的高度文明，人们衣食无忧的物资满足，自然对精神世界的追求就要高出一筹，衍生出了以喝茶摆龙门阵，打***，游玩，爱美食，钻研琴棋书画等为代表的悠闲文化。名流大家，文人墨客都爱旅居成都，颂扬成都。***天子有难，躲避战火也首选成都。在历史长河中，安定的生活环境，文化大家的云集，成都受其影响形成了尚文之风，从古自今名人辈出，可谓人杰地灵，经济空前繁荣的锦官之城。有良好的学风基础，成都至今也是国家科研基地，高精尖的国防科技有在这里诞生。
在国家安全布局中，成都的战略地位非常显赫，科技创新硕果累累。这都和两千年来崇文之风不无相关。环境好，学风好，人文关怀好，文明程度高，尊师重教不排外，都为成都招引人才赢得美誉口碑。试想一下，文化科技吸人才的地方，发展必定代表未来，引领前沿。
成都是世界西部开发的中心，交通便利。地处西南，气候相对潮湿。旅游风景区闻名暇尔，享誉古今中外。经过历史的沉淀，现代经济的影响，引领着西南地区的改革潮流，正在发生着翻天覆地的变化。
四川坝宴十大名菜？
九斗碗 ，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。
分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。
至今成都还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，九碗摆的胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐，四碗鲤鱼燕窝焯。五碗金钩勾点醋，六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数。”
1.咸烧白
烧白在四川民间是具有浓郁乡土气息的特色菜，基本上每次农村宴席上都会出现这道菜，宴席上出现这道菜的几率起码在90%以上，也是我最喜欢的一份菜，小时候吃这个非常下饭，吃几碗。口味属于咸甜味，五花肉肥而不腻，入口即化，菜中的主要配料是芽菜或盐菜。
2.喜沙肉
喜沙肉，又叫夹沙肉、甜烧白，之所以名为喜沙，乃取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中较为著名且普遍的菜，是川内宴席之必备。吃起来肥而不腻，香甜软糯
在川菜面前，为什么有些平时一点辣椒都不吃的人，也能满头大汗的拼着劲儿的吃呢？
川菜虽辣但为什么那么多人还是喜欢呢?因川菜讲究“色、香、味、型”，而味又讲究“麻、辣、鲜、嫩”，看的出麻是排在辣前面，也就是说川菜的辣不是单纯的辣，它是一种复合型辣味，在菜里能吃出不同辣和辣的组合，因而广受大众喜爱。
这个问题，由我这个五代贫农、四代蜗居在广州的广东人来回答，应该会更有代表性。
川菜，先说说火锅。
【川式火锅】
首先，外表娇***滴、***内敛的红辣椒跟霸气外露、不可一世的红油；两种属于同一色系、强烈***视觉神经的色彩碰撞，让人看一眼就有了一种强烈的征服欲！这叫“先色夺人”！
川式火锅以重油、重味著称，所以汤底的配料一点不能含糊：老姜、蒜头、北京葱、骨头汤、陈皮、草果、小茴香、八角、山奈、桂皮、香叶、丁香……更加少不了的就是麻辣火锅的灵魂一一花椒！
【毛血旺】
几十种不沾亲带故的香料一旦***在一起，大自然食材争先恐后的表演欲，让每一种香料都毫不吝啬将自身摄人心魂、荡气回肠的体香尽情散发！所以说，找一个川妹子难；找四川火锅容易，只需循着香味一直走。这叫“形影香随”！（这话不是鲁迅说的！）
民以食为天，食以味为先，味以鲜为天！
老实说，川式火锅吃的都不是些什么高大上的食材，却能够在几大菜系一统江湖的中国饮食界拥有一席之地，她偏执性格、独树一帜的麻辣风味的确感人至深！
新鲜的食材在各种香料“舍己为人”的熏陶、烘托下，动物内脏特有的腥臊味荡然无存，口中只有食材跟香料；味与鲜、麻与辣之间互不相让却又纠缠不清的撩人气息。
【新派川菜香辣蟹】
到此，以上就是小编对于川菜江湖气息的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜江湖气息的3点解答对大家有用。
