大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆片川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍土豆片川菜的解答,让我们一起看看吧。
麻辣土豆片怎么做最好吃?
一、材料:土豆、盐、蒜、葱、白糖、生抽、醋、香油、亚麻籽油、花椒油、红油辣子。
二、制作:
1.土豆一个,洗干净。
2.去皮,切薄片,用清水泡洗,洗去淀粉。
3.放入沸水中煮熟,快速捞出控水放凉。
4.依次调入盐、白糖、生抽、香醋、蒜蓉、香油、亚麻籽油、花椒粉、浇上红油辣子。
5.撒上小葱花,拌匀即食。
用小一点的土豆切稍微厚一点一点的片,在水里泡10分钟。锅里放油烧开放花椒炒香,在放入泡好的土豆片,一直翻炒到土豆熟通这时土豆片上有一点点糊咯咯,这时撒上盐,细辣椒面,最后放一点点小米辣和香葱出锅
土豆片一定薄厚适中,而且均匀,沸水烫熟后,浸入辣油。辣油的制作相当关键!最好用菜籽油,小火加入红绿两种花椒,干红辣椒碎,大料,桂皮,大葱,蒜瓣,把香料味熬出来后过滤掉渣子,再下如清油火锅底料中火炒出红油,小火熬制红油,倒入烫熟的土豆片,一同熬制至入味儿,出锅后加入少许盐调儿,花生碎,熟芝麻,葱花香菜等。
做法用料:大辣椒半个,土豆1个,酱油2勺,大蒜末少许,盐2克,
1.先将土豆都准备好了,把皮去掉清洗干净切成片,大辣椒先是准备好了,把根部还有大辣椒的籽去掉,大蒜去皮切成蒜末。
2.炒锅里面加入适量的食用油,烧热了以后再将土豆片下进去,土豆片下锅了以后要不停地翻炒,把土豆片炒得看不到生芯。
3.再将大辣椒下进去继续翻炒,翻炒个几下就可以了。
1.土豆去皮洗净,切成薄片,放入冷水中浸泡,去除淀粉后控水备用。
2.准备彩椒,红柿子椒,绿柿子椒各半个,洗净,切成菱形片做配菜使用。
3.准备葱末,姜末,蒜末,干辣椒丝,小米椒圈,麻椒或花椒(根据个人喜好),干辣椒丝,麻椒或花椒最好提前用水浸泡,避免炒制时糊锅。
4.热锅凉油,放入控干水的土豆片,煸炒后盛出备用,(可根据个人口味选择土豆片煸炒时间)
5.锅内留底油,放入辣椒丝,花椒或麻椒,小火煸炒,炒出香味后放入葱姜末爆香,倒入土豆片改大火翻炒,同时放入白糖少许提鲜,盐少许,生抽,老抽一点点,耗油少许,放入彩椒片,煸炒,最后放入蒜末,小米椒圈翻炒后出锅。
干煸土豆片做法?
干煸土豆片的做法如下
先把土豆处理干净去皮之后,切成薄片的形状。
芹菜清洗干净,切成寸断的条形状。
开火上锅,倒油之后,把红辣椒先炝香一下。
接着下入切好的土豆片,稍炒之后,倒一些酱油,然后继续将土豆片炒香。
土豆片炒香之后,下入芹菜,这时就开始一同翻炒,并放一些味精、食盐。
材料:土豆适量,盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉适量,葱姜蒜末适量,辣椒段适量,油和水适量。
做法:1.土豆去皮切成薄片,用清水浸泡。
2.将土豆片捞出,沥干水分。
3.锅中倒入适量油,烧至7成热,将土豆片逐个放入锅中煎至金***捞出沥干油。
4.锅中留少许油,放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5.把土豆片倒入锅中,加入盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉,翻炒均匀。
6.把土豆片炒至收汁,表面焦黄即可出锅。
干煸土豆片是一道具有地方特色的川菜,口感香脆可口,下饭特别好吃。以下是简单易行的干煸土豆片做法:
所需食材:
- 土豆2-3个
- 干辣椒6-8个
- 大蒜2-3瓣(去皮,切成细末)
- 姜末适量
- 青葱适量(切成葱花,备用)
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
到此,以上就是小编对于土豆片川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆片川菜的2点解答对大家有用。