大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜家常小炒菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜家常小炒菜谱的解答,让我们一起看看吧。
简单湘菜家常菜做法?
介绍一款简单易做的湘菜:小炒肉。
制作步骤:
1.先将五花肉切片,用酱油、料酒、少许盐腌制,再放些许老抽上色。
2.将青辣椒切丝,喜欢辣一些,再切一些小米辣,然后把姜丝切片,大蒜切成小块或者拍碎。
4.下面准备开始炒肉。锅内烧油,加入腌制的五花肉,煸出油,七分熟时出锅备用。
5.开始炒辣椒。锅中倒油,热后加蒜、姜片,然后再加入切好的辣椒,煸炒几分钟,然后加入肉一起煸炒,加入花椒(可不加)和豆豉和事先准备好的调味汁,炒熟,出锅。
小炒仔排湘菜做法?
主料仔排500克 辅料油5毫升白糖8克老抽2毫升生抽8毫升蚝油2毫升料酒3毫升大葱3段姜3片蒜2瓣花椒粒5、6粒大料1瓣桂皮1小片白芷1片清水适量
步骤
1.仔排清洗干净,凉水下锅,加入2片姜片,2ml料酒。
2.水开后用勺子撇去浮沫,捞出仔排控水。
3.凉锅凉油,加入白糖,小火用铲子划散白糖。
4.炒至白糖化开起泡。
6.加入料酒、老抽、生抽、蚝油,小火炒香,再加入葱姜蒜翻炒。
7.准备好的作料,洗干净加入汤锅中,加清水煮开1分钟,去掉调料的腥气味儿。
8.排骨加入汤锅中,大火煮开,中小火炖30分钟的时候加入盐,再继续炖30分钟。
湖南特色家常菜做法?
湖南特色家常菜有很多,以下是一些常见的做法:
1. 辣椒炒肉:用料包括青椒、红椒和五花肉。先把新鲜猪肉洗净切片,然后炒熟即可。
2. 小炒肉:这是湘菜中一道常见的特色传统名菜,制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。炒好后,麻辣鲜香,口味滑嫩。
3. 剁椒鱼头:这是湖南十大经典名菜之一,制作时需要用到剁椒和鱼头。这道菜在各种湘菜馆都必不可少。
4. 辣子土豆鸡块:用料包括鸡腿、土豆、油、盐、料酒、酱油、生抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精等。先把鸡腿和土豆切块,然后加入调料炒熟即可。
湘菜家常菜怎么做?
材料:鸡一只、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、米醋、白糖、香油、芝麻。
做法:
1)鸡清洗干净后,放入锅中加入葱姜蒜、花椒和水,煮至熟透。
2)取出鸡肉,撕成小块,放入碗中。
3)锅中倒入适量油,加入干辣椒炸香,加入盐、酱油、米醋、白糖煮开,淋在鸡肉上。
4)加入葱花、香油和芝麻即可。
到此,以上就是小编对于湘菜家常小炒菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜家常小炒菜谱的4点解答对大家有用。