大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓉庭新川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蓉庭新川菜的解答,让我们一起看看吧。
蓉菜是什么意思?
蓉菜是川菜一种,蓉派川菜,是川菜的一个子流派。川菜主要讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准;以做回锅肉为例,做法中材料必为二刀肉(猪的臀部肉))、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱、豆豉,兼缺一不可。
蓉派川菜的名称来源有两个传说。一个是成都某著名企业入驻重庆后,发现重庆餐饮业打出了渝菜的招牌,成都企业就打出了蓉派川菜的招牌。盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团、藤椒钵钵鸡、巴适馆棒棒鸡、麻辣香锅、串串香、等
疫情过后我想开一家川菜私厨怎么样?就在居民区里?
谢谢邀请,个人觉得主意还是蛮好的,但是疫情过后开餐饮还是需要谨慎,第一,疫情尚未全面得到控制,就是完全控制也需要一个过程,第二,既然你选择在居民楼里面,我估计你投资的预算***还是有限的,前期要做好预算准备,第三,方向发展还是需要明确,虽然是小店,但也需要全身心投入,做生意的心态首先要做好亏钱的准备,我们不能光捡好听的说,冷暖只有自己知道,第四,餐饮行业发展趋势个人分析,疫情过后各项卫生标准可能会更加严格,不排除***可能会出台一系列政策,可能也会设计到小餐馆等等,最后,当然,这只是我个人的看法而已,你还是要有自己的想法和做法去完成这项目标!
民以食为天,无论在任何环境、任何情况下,人都需要食物以维持身体的最基本需要。所以疫情过后开一家川菜私厨在小区门口,理论上是行得通的。不过开之前要做好调查,比如,小区住户的人员结构(常住户、租户比例,以了解其消费潜力)、行业结构(公职人员、经商、打工等,以了解其消费能力)、饮食习惯(喜欢川菜还是粤菜等,以了解其消费习惯)……,以便于我们的小店能正常经营下去。加油吧!
谢邀,在小区内开设川菜私厨,主要问题是考虑小区内业主的意见,川菜属于辛辣味,炒菜后的空气排放,以及厨房的下水管排放、噪音、污物处理等,这都会形成一定的环境问题,首先要征得小区物管的同意,还要经过卫生、工商等部门的同意,取得合法经营权,只要手续齐全,自己有一门好厨艺,能得到顾客喜爱,通过网络平台,还是有一定市场的。
怎么样?先得办理营业执照,不能无照经营,还得申领卫生许可证,你得有健康证,考虑私厨的修建排污,安装?油烟管道,开起来后,来就餐的食客喝酒的叫嚷声给会形成扰民和居民区住户的投诉?你得三天两头应对卫生防疫,食品安全,环保,城管等部门的检查,一言不合就让你限期整改!
关于在居民区开川菜馆,首先你必须得到社区服务站的同意,必须达到不扰民。因为厨房必须要有大功率的抽风机,然后抽出去还有油烟,最好得购置净化设备。最主要是你对自家菜有没有一炮打响的信心,因为餐饮行业的竞争力是超大的。多观察周边的人流,别人家餐饮店的优势相结合做好十足的准备。
好好的川菜,为什么还要分为渝菜和蓉菜?
作为八大菜系之首的川菜是一块千金难买的金字招牌。作为四川的省会成都自然就成为川菜各种流派之集大成者。成都没有必要去舍本逐末的抱着这块金字招牌不用而去另外创造一个新的品牌出来。所谓的蓉菜完全是一心想和四川做切割的重庆某些人杜撰出来的。他们一心想推广所谓的渝菜在全国一直得不到认可,从而想用蓉菜来瓦解川菜的构成。而事实就是你把成都走遍都找不到一家蓉菜的馆子。川渝本是一家亲,然而重庆的某些人在对待川渝文化上是到了丧心病狂的地步,行成了逢川必反,逢蓉必黑套路!成百上千年的文化传承岂是尔等跳梁小丑可以撼动的?
如果把重庆的菜品统称为“直辖菜”,四川人民是沒意见的。因为,菜,鲜或烂,也不管味好与孬,都是人做的。如今有那么一块地方的川人现在自以为是直辖市的人了,再也不是“川人”了,就所在地的身份命名为“直辖菜”,不也彰显出显赫身价。当然,作为川人的一部份人先提升了身价,也是庆幸,当然该祝之贺之。
至于重庆简称渝,就把重庆人叫着“渝人”,把渝人做的菜叫“渝菜”,川人也无所谓:姑且这样吧……渝人的事情!本也是,抱出去的……己不是自己儿孙,不是一家人之家事,扯筋角逆…由它去吧!
但毕竟,在云贵川这大西南,这“渝”,与“愚”,同音不同字,自称为“渝”人,那大西南之人可以认为你在自谦为”愚人”,可我们大西南之相邻侧近的省份也称你们为“愚人”,这北方的兄弟姐妹们一听,还以为你们直辖了,身份提高了,身架子大了……我们不安逸不高兴,我们…在嫌弃你们呢!一一真的,愚人不好听。
再说,你改一个渝,哪够?如“川江”,摆在那儿的,改不改?!能叫“渝江”吗?这……恐怕就不是川人高兴不高兴了,这就涉及到中华民族的传统和中国国土版图江河的沿袭称谓了!这个就是中华民族的情节和情绪了……
再如几十年前川江上的纤夫,大多为现在称谓的“渝人”,那……川江还是那个川江,可吆喝的可是“渝人”:川江不可改,可渝人可以改,是否以后,川江号子必须改成“渝人号子”?
当然,这样改也可以,毕竟,号子大多是…是重庆这本地人吼出来的。川人还真不争这份工!尽管这也是一个名份的事情。
川菜就是川菜!哪来的渝菜之分?要是重庆搞什么渝菜?那请不要同川菜相同,请把川菜中的(麻)去掉,而是重庆为了自私自利,老在四川面前摆架子,搞分裂,显示自己直辖市而已?中央给重庆设立直辖市是为了发展,而不是让你这样区分那样命名?
春季创新川菜?
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。
新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派的划分,是在已有定论的大河帮,小河帮,上河帮的基础上,重新规范化完整表述为:川东地区大河帮(亦称下河帮)风味以重庆川菜为典范的渝派川菜,简称渝菜;川南古泸水流域地区小河帮风味以乐山嘉州菜、自贡[_a***_]菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的泸派川菜,简称泸菜;川西地区上河帮风味以成都川菜为代表的蓉派川菜,简称蓉菜。渝菜、泸菜、蓉菜共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。到此,以上就是小编对于蓉庭新川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓉庭新川菜的4点解答对大家有用。