大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于盒湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍盒湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜鱼头炖豆腐的家常做法?
鱼头豆腐汤
用料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
做法:
1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
湘菜清炖牛腩做法?
用料
主料:牛腩 500克
辅料:姜一块
调料:小茴香 5克、花椒 10粒、桂皮 2块、八角 1粒、丁香 8粒
2、牛腩洗净,泡去血水。
3、冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫
材料:
牛腩300克,一根白萝卜,葱姜适量,一小把黄豆,2片山楂,2片白芷,一把香菜,适量葱花。适量盐,适量胡椒粉。
制作方法:
1.准备一块牛腩,先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水,冷水下入牛肉,再加几片生姜跟葱结去腥,最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
做法如下:
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
锅内加入冷水,放入牛腩烧开,煮出浮沫,用温水洗净。将牛腩放入电压力锅内,加入适量热水,放入葱、姜、八角、山楂片、陈皮条、盐、料酒炖制45分钟。盛入碗中,撒上胡椒粉、葱叶和香菜末。
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩洗干净切成块,拍两块姜
2、萝卜去皮也切成块备用
湘菜馆都做些什么菜的?
湘莱馆做的莱主要有蒸、烧、炖、煎、炒、熏、腌七大类。!
其中,较受消费者喜欢的有剁椒蒸鳙鱼头、砂锅泥蛙煲、腊味盒蒸、毛家红烧肉、素炒碗豆尖、衡陽外婆莱、鲶魚炖豆腐、胖头鳙炖豆腐、腊味香干、水芹炒香干、烧盘鳝、酸豆角炒肉沫、瓦罐鸡、临武老鸭煲、常德烧甲魚、浏阳诊珠丸……这些湘莱最大的特点是价廉、量多、味足、香浓,大多莱品都十分开胃。
1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好,淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉,用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得,下饭好菜。
3:毛氏红烧肉,***是湖南人,他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成,颜色红亮,让人看了直流[_a***_]。
4:腊味合蒸:腊鱼,腊肠,腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。
到此,以上就是小编对于盒湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于盒湘菜的3点解答对大家有用。