大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜烧血旺的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜烧血旺的解答,让我们一起看看吧。
请问川菜“红烧血旺”是怎样做的啊?
食材明细
毛血旺1块、空心菜3根、姜片3-4片、蒜2瓣、干红辣椒1个、鸡精适量、花生油适量、盐少许、黄酒适量、酱油1勺、白糖1勺
1、姜蒜辣椒皮切成小丁,蒜叶切成蒜末,将毛血旺切成长条形,放进盘中备用
【红烧血旺】配料:
1.猪血3块(按人数多少适当增减分量)2.香葱3.大蒜4.生姜5.胡椒粉(加了味道更好).辣椒粉.盐.鸡精.酱油.料酒.淀粉步骤:1.猪血用流动水洗净,放清水里浸泡.放一旁待用.
2.大蒜.生姜切成末待用.香葱切小段.
3.油锅加油烧热,放入切成末的大蒜生姜,香葱头暴香.
4.加料酒继续炒香,然后依次加入少量清水(喜欢汤汁多些的可以多加些).酱油,盐.辣椒粉.待汤汁煮沸.
5.将清水里的猪血捞起.切成等大的小块(不建议切太小).
6.倒入煮沸的汤汁里,翻拌均匀,放入鸡精,胡椒粉.剩余的香葱段.煮至猪血颜色发白(没有血色).
7.淀粉加水调成欠汁(少许就好).然后倒入锅中,待再次煮沸即可.
酸辣鸭血旺 原 料: 鸭血旺(鸡血旺、猪血旺也可)一块,小葱七、八根,泡生姜、泡辣椒适量,将酱油两大匙盐,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋两大匙,油酥辣椒一大匙,味精 操 作:
1、将血旺切小块备用,葱切两厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热,倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟,放大半碗水和少许盐烧沸,将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟,再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀,加葱起锅即成
用料:
鸭血 1 块,毛肚 5 片,午餐肉 5 片,黄豆芽 200 克
红汤 : 花椒,干辣椒 ,豆瓣酱,火锅底料,葱姜蒜 ,豆瓣酱 2 勺,色拉油,红油,麻椒油,各 2 勺
正宗做法步骤:
步骤 1 毛肚和鸭血必放,其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意
食材明细:鸡血500克、葱、泡椒、泡姜、麻辣烧鸡调料、料酒、白糖、老抽各适量。
1、鸡血切块,泡水备用。
2、泡椒、泡姜切沫备用。
3、油烧热,下泡椒泡姜煸炒。
4、倒入麻辣烧鸡调料爆炒出香。
川味红烧猪血的做法?
【烹饪食材】猪血,蒜苔,小米辣,青线椒,大蒜,生姜,小葱,食用油,食盐,生抽,蚝油,水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的猪血非常好吃,鲜香嫩滑,口感丰富,咱们一起来准备一下烧猪血需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的猪血,能吃多少准备多少,准备一小把蒜苔,2~3根小米辣,2~3根青线椒,三瓣大蒜,一块生姜,一根小葱,适量的食用油,食盐,生抽,蚝油,一碗水淀粉就可以了
原料:猪血、青椒、米椒、蒜苔、姜、大蒜头、葱、水淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、猪血切成小块、米椒、青椒、蒜苔、葱切成小圈、姜切成末、大蒜头切成薄片。
第3步、起锅烧油。
第4步、油七成热时,下入猪血翻炒均匀。
第5步、加少许水稍煮,加入除葱花外的所有的配菜,翻炒断生。
第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽调味,稍煮入味。
第7步、加入水淀粉,大火煮开,最后加入葱花即可出锅。
到此,以上就是小编对于川菜烧血旺的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜烧血旺的2点解答对大家有用。