大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鸭脚汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜鸭脚汤的解答，让我们一起看看吧。
鸭掌汤正宗做法？
3、另起锅，放入鸭掌和花椒，加入足量的水，大火，等水开后转中小火，煲1个小时。加入干山药，再煲40分钟。
4、用盐和白胡椒粉调味，放入胡萝卜片，再滚开时候即关火，撒葱花。
2. 大火浇沸；
3. 倒出，用凉水冲洗干净。
4. 倒入炖锅，加足水量；
5. 大火烧沸，打尽浮沫；
7. 中火烧沸，加盖、小火炖；
8. 炖两小时左右即可。
所需食材：老鸭半只，鸭掌10个，酸萝卜一包，泡生姜，花椒
做法步骤：
1.鸭子半只和1斤的鸭掌（鸭掌炖软特别好吃）用清水浸泡1小时让它出血，然后再过几遍水洗一洗就可以了。鸭的腥味大一定要让它出血哦
2.鸭焯水，煮个3分钟左右就可以了，要放白酒，和生姜接着去腥，捞出
3.开火放点油，放入泡生姜（是家里自己泡的）和焯过水的鸭，煸炒5分钟，倒入锅中
鸭脚煲汤家常做法？
步骤1
准备香料（香叶10g桂皮20g花椒10g沙姜3小块八角3个，干辣椒20g，）泡水，准备，葱、姜，蒜，切好
步骤2
酸笋酸辣椒切好备用
步骤3
鸭爪洗好了油炸起泡放着备用
步骤4
石螺焯水洗好了，晾干，炒干水分备用
步骤5
放油把葱姜蒜香料放进去炒香，放两勺豆瓣酱炒出红油放酸笋酸辣椒，鸭爪，石螺翻遍几下
用料
鸭脚板
酸萝卜或者超市买的料
生姜
酸萝卜鸭脚汤的做法步骤
步骤 1
鸭脚洗净冷水放锅里，＋生姜片＋少许料酒焯水！水开后2分钟左右就可以了！搂起来洗干净备用！
步骤 2
然后开始制作底料了，我这里有两个方法供大家参考！第一个就是自己家泡菜坛子里的泡菜适量（酸萝卜，酸姜，酸豇豆，酸辣椒等等）锅内放少许油下姜蒜片和泡菜炒出香味！第二个就是直接去超市买老鸭汤的炖料，牌子很多，大家根据自己的喜好来选择！炖料不用炒，直接放锅里加上鸭脚板开始炖！
1· 步骤1:鸭脚剪掉指甲，掌心黑色的东东，鸭脚洗干净，倒入烧开的水里过一下捞起
2· 我买的石螺拿回来泡水里养(放盐辣椒给它吐泥)，然后洗干净滤干水分，锅里不放油把螺炒干水分，再放盐，酱油，蚝油炒，放点水慢慢焖到收汁待用
3· 鹌鹑蛋煮好剥壳待用
5· 炸鸭脚(起锅热油，油温要高(冒烟))，放鸭脚下去炸，盖上盖子(避免油飙)，鸭脚一定要滤干水分，我还用了厨房纸擦干，否则会噼里啪啦的溅到身上
6· 把所有配料切好待用
7· 锅内留点油，把姜，蒜，八角，豆瓣酱爆香(忘了拍熬制好的骨头汤)，倒入骨头汤，螺，鸭脚慢慢翻炒，再放些冰糖，盐，蚝油，酱油调料，先大火再小火慢慢熬制20多分钟，准备起锅再放虾，花甲螺(之前水煮开壳即可)，紫苏，腐竹，香菜放入煮几分钟就可以开吃啦☺
鸭脚煲汤是一道美味营养的家常汤品。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 鸭脚：适量
- 猪骨或鸡骨：适量
- 姜块：适量，切成片状
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
到此，以上就是小编对于川菜鸭脚汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鸭脚汤的2点解答对大家有用。
