大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于楚川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍楚川菜的解答，让我们一起看看吧。
火爆毛肚川味的做法？
料:毛肚120克
辅料:青椒2个，花生油30毫升，香辣酱20克，洋葱1/4个，生姜4片，料酒1勺，藤椒油10毫升
2· 青椒切丝，洋葱切丝，姜切丝
食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
准备食材：泡发千层肚、莲花白；佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。
2姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。
3蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。
4调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。
5取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。
做法步骤：
把一整片毛肚/百叶窗用冷水冲洗清洗，要多洗几次，百叶窗/毛肚切成片，越薄越好，开水，焯一遍，时间千万别过长，会太老咬没动的，焯好预留
2.猪血切一小块，烧开水，焯一遍，焯好预留
主料：毛肚适量
辅料：子姜适量、葱段适量、辣椒适量、青花椒适量、蒜适量、火锅底料适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量
做法步骤
1.毛肚洗净。
2.毛肚用剪刀一条条剪开。
3.再切粗条。
4.切好的毛肚多清洗几遍，洗净杂质。
5.锅适量水烧开，加点料酒，毛肚焯一下水捞出。
6.控干水份备用。
7.葱段，姜丝。
中国菜谱排名？
中国美食菜品很多，每个地区的美食文化和传统风味以及口味不同也就形成了很多流派，其中比较有影响力和代表性的菜系有川菜和粤菜以及浙菜等很多地方的特色风味菜肴，中国有八大菜系加上湖北菜和北京菜就是十大菜系，今天为大家详细介绍一下中国十大菜系排名，一起来了解一下各地特色地方菜吧。
中国十大菜系排名：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜
中国十大菜系排名，鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽，楚，京
鲁菜是济南和胶东等地区的地方菜，比较擅长爆，炸，扒，蒸。口味清淡嗜葱蒜。
粤菜是广东菜，选料精细，清而不淡，油而不腻。
到此，以上就是小编对于楚川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于楚川菜的2点解答对大家有用。
