大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于武汉画碟川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍武汉画碟川菜的解答，让我们一起看看吧。
为什么吃四川火锅要蘸油碟？会不会没有辣味了？
如果不是四川人，根本搞不懂油碟里面的噢妙，当一盆红红火火热浪翻滚的红味火锅摆在面前的时候，这还不是一盆完整的火锅，如果没有油碟，那么这个火锅是没有灵魂的火锅。油碟，里面不仅是有香油，还有很多很的调味料，一口气还说不完，比如最常见有蒜末、葱花、香菜、小米辣、花生碎、黄豆粉、大头菜颗颗、豆瓣酱、炒豆豉、芹菜末、折耳根末、耗油、醋等等等等，一下子真的想不起还有些啥子了，总之，夹一块闪悠悠的毛肚放在油碟里裹一转，更增加了食材丰富的口感，而且最大的作用是可以降低食材的温度，让你可以大快朵颐，顺着喉咙滑到胃里，不会巴到喉咙管烫，而且香油可以降火，吃了那么辣的火锅，第二天肚子也不会不舒服，至于会不会没有了辣味，本人觉得不会，因为火锅的辣味已经煮进食材里面去了。
今天以一个四川人的角度来给大家聊一聊，吃四川火锅为什么要蘸油碟？
四川人吃火锅标配
锅底，在我们四川人看来吃火锅的标准配置，首先要点一个牛油红锅，绝不点鸳鸯锅。
菜品，毛肚，鸭肠，黄喉这三个菜是必须要点的，也就是大家俗称的火锅三宝。接下来谁爱吃啥菜也不管了，谁吃谁点。
蘸料,香油碟必须要有的，没有香油这火锅没法吃。在四川吃火锅，没有人喜欢用麻酱，韭菜花等这些乱七八糟的酱。
外地人吃火锅用芝麻酱，韭菜花等等这些各种酱料作为蘸料来吃火锅。其实是延续了涮羊肉的吃法，涮羊肉因为锅底基本清汤寡水没有麻辣油也少，所以要在碗里补味。
吃川味火锅使用香油碟有什么好处
都知道四川火锅口味麻辣牛油厚重，很多的食材。比如毛肚，鸭肠，黄喉，分别都在，锅里面滚烫几秒钟便可食用，放的太久影响口感，这个时候放在香油碟里面它可以适当的降一下温，吃进口避免烫着嘴。香油也可以稀释掉一部分牛油有益于肠道的消化，一些人突然间吃太麻辣的太油腻的，容易闹肚子，所以呢火锅中的香油碟它可以起到降温，润肠减辣，增香的作用。
有一部分朋友本身就非常能够吃辣，所以呢，在用了香油碟之后，他们会感觉这个辣度会降低一些。这一类的朋友，通常他们都喜欢在锅底打上一勺原汤增加辣味香味。这种吃法了很多外地朋友他受不了所以不建议。
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我是个无辣不欢的人.这个问题我非常感兴趣！川味火锅是餐饮品类中非常重口味的一个品类.其实火锅好不好吃全靠油碟.首先油碟调料有 芝麻油 花椒油 耗油 红油辣椒 生抽 香醋 鸡精 味精 花椒面 剁辣椒酱 牛肉酱 香辣酱 芝麻酱 花生酱 老干妈 小米辣剁碎 蒜粒 葱花 香菜 大头菜碎 折耳根碎 花生碎！
还有一种吃法我也很喜欢（折耳根碎 葱花 香菜 大头菜碎 生抽 香醋 小米辣碎 耗油）最后加一点火锅的原汤。这样调出来的油碟也非常好吃.每次吃火锅感觉不是在吃火锅是在吃油碟，因为吃一次火锅会打俩三次油碟.相信每个人口味不一样加的调料都是不一样的。火锅等于只是负责给煮的食材煮熟 增香 加辣，最终吃到嘴里的味道全靠自己摸索总结的调料***调出来的味道！配调好的油碟有很多益处.降温:刚涮好的食物温度高,如果放在油碟里打个滚儿,既能起到降温的作用,也能保证火锅的本味;而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌;
调配好酱碟：***用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成.不辣的油碟独具特色的味道,非常适合中老年人和小孩儿食用,久吃不腻,对肠道起到了充分的保护作用. 增强口感:香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感,蘸一蘸菜品,能使菜品质量提升,增强口感度,促进大家的食欲.干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，
所以你们吃火锅喜欢打什么样的油碟呢？
到此，以上就是小编对于武汉画碟川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于武汉画碟川菜的1点解答对大家有用。
