大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜贩的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜贩的解答,让我们一起看看吧。
羊肚子怎么做好吃?
用料:
羊肚400g、洋葱30g、青椒30g、红椒(可不用)10g、黄椒(可不用)10g、干辣椒5个、姜片4片、大蒜籽3个、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3根、胡椒粉少许、香麻油少许。
做法:
(1)用白醋和一勺盐清洗羊肚,如果比较脏的再用面粉揉一遍,清洗干净。
(2)在一个锅里放入冷水和羊肚,放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚,最好煮软一点但不能烂。
食材用料
羊肚2块,香菜适量,油适量,盐适量,葱1条,胡椒粉适量,酱油适量
做法步骤:
1,煮熟的羊肚,香菜
2,把香菜清洗干净,羊肚切成条
4,加入适量的酱油,全程都用大火
5,放入胡椒粉,继续翻炒
6,加入香菜
7,大火翻炒一下就可以出锅
材料:
羊肚200g、大蒜籽5个.洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量.香菜少许
做法步骤:
1. 羊肚洗净,冷水入锅煮沸后捞出,切丝
>炒羊肚丝
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤匙,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适量盐做成调料
制作流程:
①将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。
>清汤羊肚
感谢邀请,我自己目前是没有亲手做过羊肚子,所以只能百度了一下!
爆炒羊肚
主辅料:羊肚1000克,熟冬笋50克。
调配料:葱白4根,精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量,胡椒粉、味精、食用碱少许,花生油100克(约耗25克)。
制法:
(1)将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味,刮去黑膜放碱水中浸泡1小时,再连同碱水一起下锅煮透,然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形。
(2)冬笋切3×1厘米条,葱白切相应的段,精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
(3)锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油。锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
羊肚子怎么做好吃?
孙庆国试答:羊肚子怎么做好吃?
爆炒羊肚丝。
【做法简介】
1、羊肚洗净;
2、焯水,自然凉之后,加适量的花椒、大料、香叶制作的料包煮到八分熟;
3、改刀为细丝(5*5*20mm左右)待用;
4、青红椒洗净去底去籽之后,切丝(5*5*20mm左右)待用;
5、净锅加适量食用油烧热把葱花爆香之后,立即加入肚丝翻炒,淋入高汤(开水)翻炒;
6、加入辣椒丝,大火翻炒至断生止;
7、加入适量的精盐、味精出锅,装盘上桌开吃。
到此,以上就是小编对于湘菜贩的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜贩的2点解答对大家有用。