大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于机器人川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍机器人川菜的解答,让我们一起看看吧。
大力推广产业机械化后,你觉得炒菜机器人能取代厨师吗?为什么?
本人以一名餐饮从业者的角度和一些切身经历、感受来回答这个问题。
餐饮行业现在是属于“三高一低”行业,食材成本高,人力成本高,房租成本高,唯独面对消费者市场的销售价格却高不起来,也就是毛利率。
餐饮行业虽然生产的也是产品,但跟所有制造业最大的区别在于无法批量生产,这就直接决定了降低成本只是一厢情愿的想法。
最近几年的餐饮老板都在绞尽脑汁费尽心思的钻研如何最大化的去厨师化,去厨师化也是行业发展的必然趋势。因为现在餐饮行业不比十年前,高房租,高成本压的各位老板有苦难言!更受近几年大环境影响,现在的消费群众也是尽量的节衣缩食,十来块钱能吃饱,绝不会花几十上百吃一顿,以往人傻钱多的大土豪似乎这几年也有所收敛。
去厨师化最先会淘汰一批技能单一,口味、操作简单的一些厨师。(比如包子工,饺子工……)日常生活中如果大家留心观察就会发现,其实现在已经慢慢取代掉一部分了,比如削面机,还有一些半自动半智能的工具很多商家已经在使用了。当然了,完全取代也不是不可能,只是还需要一段时间。总的来说,这是一个充满危机感的时代,近些年来,很多大家以前认为不可思议,或无法撼动的一些东西已经慢慢被淘汰或取代!
古人有云:居安思危。还有人说,一切皆有可能!
其实仔细想想,也许一定程度上会影响就业,但这是时代发展必须面临的问题,只要时间足够充足,当人们的就业趋势不断更新,人口的改变比机器人餐厅普及的速度要快,那这样的问题应该不会造成多大的影响。
也毫无疑问,人工智能的热潮,大家也有目共睹,在这种火爆的市场下,一定会吸引很多的投资和企业对着块邻域进行深耕,大家可以发现。现在各大企业都对人工智能领域非常重视,这是未来的一项重要科技领域,或能改变这世界的局面。餐饮机器人在技术上的瓶颈别打破也是指日可待,但现在还不至于到取代厨师的地步,只是这样的趋势,正在进行着。
要说只是简单的做出美食,那在之前,这样的机器早就出现了。早在2017年的的时候,全自动化机器人不断的发展进步,开始在各行业实现全自动化无人操作,而餐饮则是重点发展对象,但却是很难发展自动化的一个行业,因为食物的制作是非常复杂的,就像我们中餐的菜式,用全自动化,可不是件简单的事情!
论厨师在中国饮食文化的重要性,中国文化源远流长,华夏文明上下五千年,饮食文化从人类起源延续至今,就中国而言由于气候、地理、历史、物产、以及饮食风俗的不同就造就了,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、八大菜系。就厨师而言不单单是烹制美味佳肴,往往更是一种艺术表现,也是文化传承,厨师学徒从打杂到砧板再到上灶经过好多好的学习积累,沉淀创新每个人都有对美食的不同理解,同一道美食每个厨师的表达各不相同,中国菜讲究刀工、火候、烹饪技艺、讲究色香味俱全。想要做出完美的佳肴无异于与时间赛跑,从食材选择到食材加工,再到食材烹饪,再到端上饭桌每一步可谓稍纵即逝,随着科技的发展机械在不断的解放和发展生产力。就机器人做饭而言,从事简单的流水线生产是可以实现的,这样做的饭菜也是根据人类经验来制定的,可以保证饭菜可口品质如一,但是很难有创新,也不会有文化传承,这样做饭是没有灵魂的,人们也不享受到烹饪的乐趣,也不会有烹饪大师们龙飞凤舞般的艺术表达。因此单单是中国菜,机器人就根本替代不了厨师的地位,机器人替代厨师不成立!
短时间内是不可能的!也许以后也不可能!能用机器人代替厨师的也许会在工厂里上班的餐厅里吧!
随着社会的发展人们对于饮食文化更加的注重养生了,所以机器人厨师也许会有更好的发展趋势。但是怎么样来实现人工智能化的操作需要工程师多多的考虑考虑!当厨师每天面对的油烟味比较多,对于其自身的身体影响比较大!能够把机器人厨师制造出来也许真能够把厨师从油烟味里解救出来!
餐饮首富张勇未了局:股价翻倍后突遭国内券商唱空1700亿有水分?
海底捞,今天的市值已经达到了1688亿港元,马上就要追上小米的市值。海底捞涨的这么好,让我想起来另外一个也是上市一路飙升的公司,那就是已经退市的港股汉能薄膜,那时候太阳能是18级大风的风口行业,大象都被吹上喜马拉雅,所以,汉能薄膜股价被推到了最高3810亿港元!但是最终发现,汉能薄膜是虚的,通过财务技巧制造的股价上涨!
海底捞有独特性,海底捞是的店面,是实实在在展现给每一个愿意了解的人的面前,这是真实的,不像汉能薄膜那么难接触到。
但是海底捞有接触不到的,那就是海底捞的内部运作模式,与一般的餐饮不一样。
第一,海底捞不负责食材的***购,而是有海底捞的核心股东们合作开的公司负责提供,用A股的专业词语表达,那就是海底捞的食材***购通过与核心股东们的关联交易完成。
第二,海底捞不负责员工管理,员工的招聘、培训,都是由核心股东设立的公司负责,也就是员工也是关联交易的模式管理。
第三,海底捞的店铺装修,也是由关联公司完成,海底捞不需要管理。
整个流程下来,似乎海底捞不需要做啥,只需要负责股票上市,按照港交所的要求披露信息就可以了。从懒人角度考虑,这简直是躺赚,然而,另一个角度看,这又是没有实际经营能力。海底捞就等于是一个吃饭穿衣走路上厕所,都是奶妈“核心股东们”完成,海底捞只需要负责呼气吸气就可以了。
那这个只需要负责呼气吸气的海底捞,看起来还真的很会赚钱,2018年海底捞营业收入169.69亿元,同比增长59.53%,净利润16.46亿元,同比增长60.12%,看似大赢家高增长。
但是问题就在于这种经营模式,被当做小公主一样服侍的海底捞,又有多少的独立经营的能力?“核心股东们”完全可以再培育一个“小公主”。
写了这么多,意思是,海底捞1688亿港元的市值,就像是沙滩上的高楼,就像一个衣来伸手饭来张口的人。
莲藕小炒的做法是什么?
小炒藕条家常炒法香脆可口,值得一吃!
小炒藕条
第一步:准备食材和调料 藕 红尖椒 五花肉 蒜子 生抽 老抽 耗油 醋 盐 糖 生粉
第二步:藕切条放水里面泡着防止藕被空气氧化 红尖椒切条 五花肉切薄片 蒜子切片 生粉放水中搅拌均匀
第三步:起锅烧油,烧热后放五花肉片中小火煸炒出油放生抽,老抽,耗油,炒片刻后放藕条改大火继续煸炒至藕条断生后加入红尖椒条加少许盐糖
第四步煸炒片刻最后放入生粉水和醋装盘美味集成
食材及调料比例:藕条一根 红椒两三个 五花肉100g 蒜子两三个 生抽一茶勺 老抽少许 耗油一茶勺 醋半茶勺 糖 盐少许
谢邀!大家好!怎么使莲藕小炒好吃?
在日常生活中,最开胃的不亚于就是酸辣藕丁,是大家的最爱,而且是最好的下饭菜,你们说是吗?
下面我和大家一起来分享!这道菜怎么做的好吃……
首先,我们先准备一条小莲藕,把二头根部去掉,在将洗净,用刀将藕切成小丁字形状后,在将二根小红尖杭椒切成小短矩形,把少许泡椒也用刀切成小矩形后备用。
最后将锅上炉,给少许油锅里,油温在七成左右,在下红椒和泡椒锅内,翻炒几下后,就下藕丁在锅内,翻炒的同时给少许盐和味精,然后在边掉水边不停的翻炒,只到快熟之前,给少许白醋锅内,在不停的翻炒个3分钟左右,就可以起锅装盘,同时撒上点小香葱就可上桌了,一道色香味俱全的酸辣藕丁就可以开吃啰!✌
莲藕吃起来[_a***_]清脆非常好吃,尤其是在过年的时候,我们这边都会做炸藕盒吃,除了炸藕盒以外,莲藕做出的炒菜味道也非常好吃,接下来我就说几种莲藕小炒的制作过程。
首先准备以下食材:
莲藕,猪肉,青辣椒,红辣椒,大蒜,青蒜,植物油,盐,蒸鱼豉油。
烹饪步骤:
- 把莲藕清洗干净以后,去掉两头,然后用擦子把皮给去掉,用刀切成薄片。
- 再把薄片叠在一起,斜刀切成条。这样做不容易断,然后把它放在清水中,防止藕的表面氧化变黑。
- 把买回来的猪肉清洗一下,切成肉片,最好选用肥瘦相间的五花肉,这样炒出来的小炒更香。
- 青辣椒和红辣椒清洗一下,从中间切开,去掉籽,然后切成细段备用。
- 青蒜去掉黄叶,清洗干净,切成2cm的段备用。
- 大蒜拍扁,这样有利于大蒜油与外界接触,氧化一下更好,然后切成小块。
- 起油锅,放入适量的植物油,加热到微微冒烟,加入五花肉片进行煸炒。
- 炒熟以后,放入大蒜,爆出香味。藕条控水放入锅中继续翻炒。
- 炒到八成熟,加入青辣椒,红辣椒丝进行继续翻拌,让它们充分混合入味,再加入50克蒸鱼豉油。
- 最后撒上青蒜段,继续煸炒一分钟,这样一道清脆爽口的莲藕小炒就完成了,清新不油腻味道非常好。
烹饪小提示:
- 藕切片以后如果长期暴露在空气中,很容易被氧化变黑,炒出来的菜会影响美观和食欲,所以要泡在水中,这样避免它氧化,在炒菜的时候再放入漏勺控水,直接放入锅中即可。
- 如果喜欢吃辣椒的朋友,可以准备几个干辣椒,切成段,在大蒜炝锅的时候把干辣椒一起放入,这样炒出来的小炒非常辣,吃起来特别过瘾。
- 青蒜是用来提味用的,加入青蒜的小炒吃起来更加有滋味,但是青蒜千万不能早放,待所有的菜品快熟的时候,加入青蒜,炒一分钟即可取出,如果青蒜早放的话会容易发黏,味道也没有那么清新。
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到此,以上就是小编对于机器人川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于机器人川菜的3点解答对大家有用。