大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红烧鲈鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜红烧鲈鱼的解答，让我们一起看看吧。
爷俩红烧鲈鱼的家常做法？
3、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒夫，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅
煎制。
6、等汤汁微微收浓，装盘即可。
1、热锅倒油，油热后把鲈鱼放入油锅，煎至两面金黄，煎好捞出备用。
2、锅中加入豆瓣酱和葱姜蒜炒，爆香后放入适量的水烧开，放鲈鱼回锅煮，把鲈鱼煮熟。
3、煮好的鲈鱼捞出装入盘中，撒上适量的葱花，然后将调好的淀粉倒入锅中勾出芡汁。
4、最后把芡汁淋入到鲈鱼上面，放几根红椒丝点缀一下，这样红烧鲈鱼就做好了。
爷俩红烧鲈鱼是一道传统的家常菜，非常美味。以下是制作爷俩红烧鲈鱼的简单家常做法：
所需材料：
- 鲈鱼一条
- 姜蒜适量
- 青蒜适量
- 葱适量
- 植物油
步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，用剪刀剪开鱼腹，洗净后切成块。
山东红烧鲈鱼最正宗的做法？
1、鲈鱼一条，杀好洗干净，改好刀，放料酒，生姜，葱段，少许盐，腌制三-五分钟
2、热锅下冷油，待锅热，撒如少许盐巴，可以防止鱼粘锅，煎至两面金黄，加入生姜大蒜，加入料酒，美味鲜酱油，少许老抽调色，少许鸡精味精，不喜欢吃可以不放。加一丢丢白糖体鲜。
3、加入少量水，煮三五分钟。待鱼入味以后把鱼盛出，锅里放入青红辣椒，蒜叶段，大火收汁，即可！！！
主料：鲈鱼一条
辅料：大蒜少许，料酒少许，生姜少许，生抽少许，盐少许，葱少许
做法：
1.把鱼两面抹盐腌一下
2.锅倒油烧热，放入鱼两面煎金黄，放入生姜，大蒜，料酒和生抽
3.然后倒一小碗水煮10分钟左右
4.最后放入葱即可
鲈鱼洗净，在鲈鱼的脊部划刀，为了便于烹制，将鲈鱼一切两半。
起锅热油，放入鲈鱼，煎至两面焦黄。
鲈鱼靠边，放入葱、姜、蒜炒香。
旺火烹饪，先后放入料酒、米醋、生抽、适量清水，烧制5分钟。
加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
何大厨红烧鲈鱼的做法？
主料：鲈鱼一条
辅料：五花肉适量，鸡蛋一个，白酒适量，葱花适量，姜适量，蒜适量，大料适量，酱油适量，黄豆酱适量，白糖适量
做法：
1.将鲈鱼宰杀干净，切葱姜丝、用白酒、盐涂抹鱼身，再用酱油少量涂抹鱼身，腌制一刻钟。
2.中火锅内下油，下鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。
材料：鲈鱼1条，辅料：盐2克，蚝油2克，高汤60克，红烧酱油2克，干香菜2克，油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒1克
步骤1鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。
步骤2不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。
步骤3用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。
步骤4倒入红烧酱油和蚝油。
1.首先我们准备新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制。
2.加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始炸鲈鱼，锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油，同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。
5.油温升至5成热，油面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金***时捞出控油。
到此，以上就是小编对于湘菜红烧鲈鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红烧鲈鱼的3点解答对大家有用。
