大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜 高档菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍粤菜 高档菜的解答,让我们一起看看吧。
精品粤菜高档菜做法?
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粤式小炒高档菜做法?
食材:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
最贵的粤菜排名?
1、广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。
2、麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细,色泽大红油亮,皮松软肉嫩滑,风味独特优美,驰名中外佳肴。
粤菜高档燕鲍翅做法?
材料:
燕窝、虫草花、干贝、花菇、竹笙、鸡脯肉、优质鸡汤、精盐、味精、料酒、姜末、葱、淀粉、鲍鱼等。
做法:
1.将燕窝浸泡在清水中至燕窝全部浸泡,再一一用手拣去其中的杂质。
2.将洗净的干贝、竹笙、花菇洗净泡水至膨胀。
3. 将燕窝、虫草花、泡好的干贝、花菇、竹笙、切成丁的鸡脯肉、切碎的葱和姜末一起放入优质鸡汤中,焯煮10分钟。
4. 取出鸡肉丁、干贝、花菇、竹笙等备用,过滤燕汤中的燕窝渣。
5. 将焯煮好的鸡脯肉、花菇、竹笙、干贝、精盐、味精、料酒、鲍鱼一起放入燕汤中,煮沸后用淀粉勾芡,加入炒香的葱花点缀即可。建议整个过程可以蒸锅加温,慢慢煮,口感更加鲜美。
6. 可以用蒸炖、烤箱等其他厨具对材料进行烹饪,将燕窝、花菇、干贝、竹笙等和鸡脯肉、鲍鱼一起蒸香,接着用燕汤炒香盘底,再放入燕窝等食材中再小火旺炖至鲍鱼软烂即可。
1.将豆角 掰成2半,放入沸水中烫一下捞起,摆盘。
2.将即食干(鲜)鲍鱼从冷冻冰箱内心拿出,自然解冻后,连同内袋放入沸水中煮15分钟,拆开包装,装入摆有豆角的盘内。
3.将即食鲍鱼汁从冷冻冰箱内拿出,自然解冻后,连同内袋放入沸水中煮10分钟,拆开包装,淋在鲍鱼和豆角上,即可食用
到此,以上就是小编对于粤菜 高档菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜 高档菜的4点解答对大家有用。