大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小煎肥肠川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小煎肥肠川菜的解答，让我们一起看看吧。
甜酸猪大肠的做法？
熟肥肠 200克
蒜 1整个
干红辣椒 100克
麻椒椒 20克
生抽 2勺
1.将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。
2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。
3.坐勺加油，烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块下入勺炸，炸至外皮稍硬时取捞出磕散，待油温升至九成热时再放入肠块炸，呈金***时捞出控净油。
4.原勺留底油，放葱、姜、蒜炝锅，放入肥肠，倒入糖醋汁翻匀，淋明油，出勺装盘即成。
材料：
猪大肠500克、猪肉丝100克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量、油适量
做法：
2.将猪肉丝用盐、生抽、淀粉腌制10分钟；
3.将青椒、红椒、洋葱切成小块备用；
4.热锅凉油，将猪大肠煸炒至变色，捞出备用；
5.同样的方法，将猪肉丝煸炒至变色，捞出备用；
6.热锅凉油，将姜片、蒜末爆香，加入青椒、红椒、洋葱煸炒；
首先选猪大肠的肥肠头,加入盐和醋搓洗干净,然后开水煮5分钟左右后捞出洗净备用。
第二大肠放入葱,姜,料酒上锅蒸熟。
第三锅中放入水和白糖,小火熬成糖汁后加入蒸熟的大肠翻炒均匀后捞出。
第四锅中放油,放入葱姜蒜末炒香,把大肠二次放入锅内翻炒,依次放入醋,料酒,酱油,水,耗油后小火炖煮至收汁。
第五最后放入肉桂粉,砂仁粉,胡椒粉,花椒油,翻炒均匀后出锅。
干锅肥肠的做法，川菜？
方法/步骤
1
依然是老规矩，奉上食材全家福。
干锅肥肠的做法 川菜
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干锅肥肠的做法 川菜
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清洗大肠。水里加1勺盐，1小把面粉，反复搓洗，翻到大肠内壁仔细搓洗，用流水多次冲洗至洗净为止。
干锅肥肠的做法 川菜
材料：猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白
1.把处理干净的肥肠切段。
2.开水烫一下，过滤。
3.旺锅置火上，下入油烧热，放豆瓣酱、花椒粒、葱姜小火煸炒出香，肥肠下入锅中，大火继续翻炒，继续炒约5分钟，倒入开水，水刚好淹没肥肠最好。
【正宗！】干锅肥肠的用料
猪大肠一根 750克洋葱 半个大葱 蒜瓣 7-8泡红椒 三大条泡姜 一个仔姜 两个二荆条 三两小米辣 三两花椒 一大把香菜 两根芝麻 牛油火锅料 一包菜油 黄瓜 一根土豆 一个花菜 半个孜然粒 一大勺
【正宗！】干锅肥肠的做法步骤
步骤 1猪大肠洗净，入锅加姜片，料酒煮20分钟，切片。
步骤 2泡椒泡姜洋葱大葱切丝。锅底放油，放洋葱，大葱，酸。6-7成热后加花椒，放入肥肠煸到略微干，放泡椒和泡姜。
1.把买来的肥肠洗干净，再把里面掏出来洗几遍，放入高压锅，加水，没过肥肠一点，放大料葱姜，倒入300毫升的白酒，压30分钟
2.肥肠改刀，滚刀块，有肥油的地方把肥油去掉待用，蒜苗切两公分段，线椒美人椒小米椒切丁备用
3.肥肠焯水，锅里热油至六成热，肥肠过油30秒捞出控油待用
4.锅里留油，爆香蒜子线椒美人椒小米椒丁，香辣酱豆瓣酱各15克，下肥肠，加豉油50毫升，盐3克，味精鸡精白糖各6克，翻炒均匀，锅边烹一点点老醋，撒上切好的蒜苗出锅即可
到此，以上就是小编对于小煎肥肠川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小煎肥肠川菜的2点解答对大家有用。
