大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鱼干煲的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜鱼干煲的解答，让我们一起看看吧。
千岛湖鱼干煲的做法？
第一步：用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形。）
所以不急吃的话，早上起来就可以浸泡下去，现在是浸泡了3个多小时的鱼干，请看：
（图片来源网络，侵删）
浸泡时间够了，直接倒去水，再看这是把水去掉之后的样子。
接下来上烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放，不过少放点是很好的，可以去腥味）。
（图片来源网络，侵删）
再接下来是关键了——放油，最好用荤油（猪油），那样的话，鱼干吃起来会特别软，特别香。我这里是用今天中午吃剩下的“走油肉”大家都知道，就是稍熬过油的猪肉。
接下来上火锅，今天就火锅当炊具了，具体自定。
接下来锅烧热，把走油肉发在火锅里，稍熬下，出点油。
（图片来源网络，侵删）
接下来把前面说的香料放下去，当然有些要到最后再放。
到此，以上就是小编对于粤菜鱼干煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鱼干煲的1点解答对大家有用。
