大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜餐饮竞争的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜餐饮竞争的解答，让我们一起看看吧。
为什么广东的厨师工价比不上外省的厨师？
你好，我没有去过广东，我不知道广东本地的工资怎么样，但是前几年有一个机构做过做过统计。八大菜系当中，粤菜的工资是排名最高的，有可能粤菜在广东不怎么吃香，但是在浙江江苏上海粤菜的工资是非常的高，我们店里面粤菜烧菜的是12000起步。一次下来的事，川菜，湘菜，杭帮菜，他们的工资相对来说要低一点，但整体来说的话还是粤菜的工资比较高。当然了，这个粤菜的工资高，不是说让大家去学粤菜，粤菜当中也有很低的工资，关键是看于你在什么样的岗位，是一个什么样的水平，才能决定你的工资是多少。像我们做杭帮菜的工资普遍没有粤菜，川菜湘菜的包，但是我们做得好的一个月也有好几万的，就是说整体比较的话是粤菜排名第一。
广东别的地方不清楚，但在深圳餐厅只要老板是广东人，他们开的工资普通比外省老板低不少，不仅是厨师，经理，主管等，就是服务员工资也比外省老板一个月低三五百。尤其是潮汕老板，不仅工资低于同行业，而且员工伙食和***也比外省老板差。
如果你想在深圳找工作做服务行业，粤菜餐馆尽可能不要去帮他们打工，广东老板普遍文化不高，不懂得尊重员工，他们招管理人员不是看他个人的能力，主要是看你听不听他的话，所以你如果在粤菜餐厅做过的就知道，他们请的那些管理人员，基本都不是专业管理餐饮业的人员。潮汕老板他们请工人，有个不成文的逻辑，宁可请一个奴才，也不请人才。因为他们自己本身文化不高，一般有才华的人就有个性，他们怕驾驭不了。所以他们喜欢奴才式的管理人员，听话又好管理。
这个你了说错了 。记得十年前在武汉有一个叫东海金阁燕鲍翅酒店工作，面积5000多平方，过年的时候一天营业额一百多万人民币，我是做海参的 原汁活海参过年备货管海参档口都要几十万，那个时候我记得总厨是粤菜一个师傅，他一个月拿十万人民币，下面主砧板都接近两万赶上头锅挣得多了，我也接触过很多大厨房 还没看到任何一个菜系比粤菜拿的多呢，店里主要贵的菜品都是粤菜这边的 ，那时候店里有湘菜，本帮菜湖北当地 还有我们海参专做活海参，来吃饭的都是什么人物， 我就不便透漏了 没有普通人，吃饭积分送礼物，最便宜的是劳力士，然后高级轿车，好多我们普通人都难以想象，后来我们国家打击***，整治贪官污吏就这样的店就黄了，这样大的店黄了好多，好了今天就说到这里了，希望我们大家有一个美好的未来加油＾０＾~
粤菜在广东地区工价也不低，最起码比其他菜系工资要高20%左右，但出了广东就牛逼了，普遍在原来的基础上上涨70%—100%，但也催生了一系列的问题，就是不稳定。
其实都知道广东这边有珠三角都比较发达了，所以很少广东的去外地打工的，因为珠三角就可以容纳下来了，做厨也一样，与其说多的那份工资，实际也是对你离家的那份补贴。有些打荷的，在广东在深圳广州可能3000出头，去到北京上海直接就6000，当然，粤菜有个不成文的规矩，不知道其他菜系有没有，就是要抽水，上至头锅头甄头杂，下至打荷水台 都要抽水，这可能也是导致粤菜去外省虽然工价高，但不稳定，但都是双方事先谈好的，觉得做的过就做，做不过就不做，买卖不成仁义在嘛。
粤菜没落了吗？
首先，问这问题的，你所知道的粤菜到底是那些？清炒苦瓜是粤菜，红烧天九翅也是粤菜，你说的是那种？你想知粤菜是不是没落，就去各省新的高级餐馆，数数粤菜的比例不就知道啰？我说的是高端餐馆，你如果说数量，那沙县小吃那八万店能算是闽菜崛起嘛？
绝对没落到垃圾的地步（香港，澳门）除外，最好的粤菜己经只在家里做的，现在的粤菜馆大厨都是杂交，菜品都是乱搞一起，只偶有精品，但绝大部分是垃圾，减人手，减成本，减时间，用半成品替代，那有粤菜不时不食，讲求新鲜生猛的精髓！
时代在变，世间万物都在变迁中进步，连吃的口味和场所也在跟着转变，唯一不变的是吃货们对新鲜口味追求不变，说粤菜没落是对也不对，说对呢，是随着各地人群的交融，也带了各种口味的融合，或者说是选择的多样性给吃货们更多的机会去背离自已原有的口味。特别是年青一代喜欢重口味和吃辣，这两种口味是粤菜的大忌，在全国烧烤半边，火㶽半边的饮食江湖里，好像粤菜已失去了他的位置，从这点上说粤菜没落也像是对的。
说不对呢，本来粤菜的江湖就是华南，最多也就影响到江南一带，北方本就是另一方水土养另一种的口味，粤菜前些年能踏上北方走上桌面，借助了经济的先行先进，加上港澳的作用力，带就了文化和饮食的传播和影响，以致有粤菜一统江湖的错觉。时代不同，人也在回归本质，对食物的追求也应回到本味，就算遍地烧烤和火㶽，但正式的酒宴或盛大的场合，粤菜始终还是有他的位置，只是身边多了说“阿拉”或“老铁”等的口音外乡人。正如一顿小烧烤后最想来个盐水菜心加个无米白粥。必竟吃货的世界里，不分粤川湘鲁等，只有喜欢与否，
为什么说粤菜没落呢？！萝卜青菜，各有所好。广东人还是喜欢粤菜啊，虽然有时也会尝尝川菜啊东北菜啊什么的，但喜欢的还是传统的粤菜，就连我江西和陕西的姐夫们都喜欢吃我的白切鸡，清蒸鲈鱼，排骨，咸鱼茄煲，各类小炒……
粤菜不是不受欢迎，主要现在的人比较追求新鲜事物，新的口味，我在家里天天吃粤菜，出去吃饭怎么也要放肆的吃自己不会做的，不经常吃的，如果跟一些不吃辣的朋友出去吃饭，肯定去吃粤菜。
餐饮企业为什么很难上市？
企业上市是有门槛的，包括盈利水平、企业资产规模、企业的存续期限以及成长性，只要符合上市的条件，都可以申请上市，至于餐饮企业为何很难上市，直接缘于餐饮企业很难做到符合上市的要求。
按照目前的格局，餐饮企业要在A股上市，也只能选沪深主板或中小板，而非科技企业为主创业板。而按照目前沪深主板、中小板的上市要求，主要包括最近3个会计年度净利润均为正且累计超过人民币3000万元、最近3个会计年度经营活动产生的现金流量净额累计超过5000万元，或者最近3个会计年度营业收入累计超过3亿元，还要求在公司结构上董事会下设战略、审计、薪酬委员会等。但是一家餐饮企业要做到此等级别并不容易，虽然民以食为天，餐饮企业看似只要努力就容易赚钱的一幕，但是做好一家店尚且不易，更何况要[_a***_]做好很多家店来达到上市的规模自然是更难的。中国饮食业竞争比较大，更何况菜系比较广，比如一家主营粤菜的餐饮企业，如果出了广东，在其他地方不见得能占有多大的市场，同理川菜、湘菜、西北菜、东北菜、杭州菜等都有较为明显的区域特征，想要做到通吃全国，达到上市的门槛是比较难的。之前就有过这么一家上市公司叫湘鄂情，它就是餐饮连锁企业，但是后来在全国的门店亏损严重，陷入关闭潮，最终公司转型转型大数据新媒体成了中科云网，也就是如今又面临退市危机的*ST云网。
源自风生焱起的个人分析，欢迎关注本账号以便获取更多财经资讯
餐饮市场具有哪些餐饮类型？
餐厅以不同的服务方式一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分还有以下：
1、多功能厅：餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的
场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
3、风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
扩展资料：
餐饮概念：
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
分类按不同维度有很多分法，快餐，慢餐，休闲餐，快餐里有中式，西式，还有地方小吃，慢餐分酒楼，菜馆，自助餐，按菜系分粤菜，川菜，鲁菜，西北菜等，休闲餐简餐有咖啡厅，牛排店等
餐厅以不同的服务方式一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分还有以下：
1、多功能厅：餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的
场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
2、宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用厅。
3、风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
扩展资料：
餐饮概念：
餐饮市场具有哪些餐饮类型？
分类按不同维度有很多分法，快餐，慢餐，休闲餐，快餐里有中式，西式，还有地方小吃，慢餐分酒楼，菜馆，自助餐，按菜系分粤菜，川菜，鲁菜，西北菜等，休闲餐简餐有咖啡厅，牛排店等
餐厅以不同的服务方式一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分还有以下：
1、多功能厅：餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的
场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
2、宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用厅。
3、风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
扩展资料：
餐饮概念：
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
餐厅以不同的服务方式一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分还有以下：
1、多功能厅：餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的
场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
2、宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用厅。
3、风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
扩展资料：
餐饮概念：
到此，以上就是小编对于粤菜餐饮竞争的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜餐饮竞争的5点解答对大家有用。
