大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典湘菜菜名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍经典湘菜菜名的解答，让我们一起看看吧。
湖南食堂大锅菜经典菜谱？
湖南菜系是有名的8大系菜系之一。主要的特点就是以辣.味道鲜，口味重为主。食堂里面的大锅菜一般都是以土豆炒茄子炒青椒。
海米烧冬瓜。
红烧排骨。
鱼香茄子。
剁椒鱼头。
食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量
1、***叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字
2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段
3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色
4、倒入***叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸
新派湘菜做法？
新派湘菜菜谱的做法：酸辣肉丝
辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
湘菜有几个是国宴菜？
2. 祖庵鱼翅
3. 腊味合蒸
4. 永州血鸭
5. 油辣冬笋尖
7. 五元神仙鸡
8. 吉首酸肉
八大湘菜四个代表湘菜列出来(无论哪个版本，永州东安鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、永州血鸭都是在里面)：
1.永州东安鸡
永州东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，民国时叫“东安鸡”。
永州东安鸡
素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。东安鸡，因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载，早在唐玄宗***年间，东安人民就开始制作东安鸡，嗣后传入南洋北美，至今已有1200多年的历史。
2红煨鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅
又名组庵鱼翅，组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。
3腊味合蒸
腊味合蒸
到此，以上就是小编对于经典湘菜菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典湘菜菜名的3点解答对大家有用。
