大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜冬笋炒腊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜冬笋炒腊肉的解答，让我们一起看看吧。
湖南腊肉炒冬笋怎么做？
主料： 腊肉(生) 200克 冬笋 200克 辅料： 青蒜 15克 调料： 味精 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 猪油（炼制） 50克 盐 3克 豆豉 5克 各适量
冬笋炒腊肉的做法： 1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片； 2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片； 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用； 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
3锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白
4把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
湖南腊肉炒冬笋怎么做？
主料： 腊肉(生) 200克 冬笋 200克 辅料： 青蒜 15克 调料： 味精 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 猪油（炼制） 50克 盐 3克 豆豉 5克 各适量
冬笋炒腊肉的做法： 1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片； 2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片； 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用； 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
香椿冬笋炒腊肉的做法？
先备料，香椿焯水，切段。冬笋，肉切片。敷料生姜，大葱，小米辣，食用油，耗油，老抽，鸡精盐。
锅热放食用油，葱姜小米辣爆香，放猪肉，猪肉炒变色放老抽，再放冬笋炒炒，然后放香椿翻。再放耗油。盐，鸡精炒匀出锅！哈哈哈哈上桌开吃！
1、腊肉上锅蒸熟，洗净，切薄片备用;
香椿是提前处理过的，洗净，减去老梗，焯一下盐水，捞出晾凉，挤去水分，分袋包装，冷冻室保存，过季之后依然可以随吃随取，香味完全不受影响。
2、香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略;
3、腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂;
4、略微翻炒后加入切段的香椿;
然后把腊肉切片。备用，再把冬笋洗净切片。
准备葱姜蒜小米辣切好，起锅烧油，先等油热后，放入腊肉翻炒一下，放葱姜蒜小米辣炒出香味再放老抽少许生抽耗油再放入冬笋翻炒一下再放入香椿最后放点鸡精出锅即可以吃了。
竹笋炒腊肉有说法吗？
竹笋炒腊肉是一道传统的家常菜，以鲜嫩的竹笋和香脆的腊肉搭配，口味鲜美。而在菜谱中并没有明确的说法，可以炒也可以不炒。炒的话可以增加食材的香味和特色，不炒的话更能保留食材本身的原味。在烹饪过程中，可以通过自己的口味和偏好来调整炒或不炒的程度。不过无论哪种方式，都需要注意腊肉的咸味和火候的掌握，这样才能制作出一道口感适宜、美味可口的竹笋炒腊肉。
到此，以上就是小编对于湘菜冬笋炒腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜冬笋炒腊肉的4点解答对大家有用。
