大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜一哥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜一哥的解答，让我们一起看看吧。
广东的“早茶”是喝茶吗？
谢谢邀请！广东的“早茶”是一种习俗，更是一种通常的社交方式。喝的是茶，谈的是情，交的是友。
众所周知，广东人喜欢喝茶，尤其喜欢去茶楼喝早茶。喝早茶是岭南一种习俗，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，喝茶品点，畅谈家事，身边事，共享天伦之乐；有的则是以此消闲，消闲族大多为街坊退休老人，三五成群，一份报纸，一壶茶，几样点心，边喝边聊，天南地北，海阔天空，美好的一天在喝早茶中度过。
广东的茶楼环境优雅（各大星级酒店都有早茶可喝）、点心精细、品种繁多，价格实惠，深受大众喜爱。在广东请喝茶已成时尚和潮流，朋友之间，隔三差五相约上茶楼谈心叙旧，倍感亲切温暖；同事或商业合作伙伴之间上茶楼喝喝茶、尝尝精美点心，在轻松愉悦的氛围中洽谈业务，交换意见事半功倍，这种模式深受青睐。
喝早茶也是青年男女谈情说爱的好去处。高大上的环境，实惠的价格，还有这充满浓情蜜意的点心，吸引着一批批青年男女的到来。
广东人有喝早茶的习惯，早茶不仅是喝茶，吃的各式茶点才是精髓。
年轻人因为平常要上班，到了周末和***期，睡到自然醒。然后同家人或朋友一起去喝茶，既省去了午饭，又和亲朋聚会了。非常不错的选择。
而很多老人家呢几乎每天去茶楼报到：手里拿份报纸，“一笼三件的点心加上一壶靓茶”。
他们通常会坐很久，吃，不是他们的目的。喝茶，要的是那种情怀和闲适。遇到熟人聊上几句，酒楼是他们消磨时光的好去处。
酒楼里，人声嘈杂但丝毫不影响大家的心情。每一桌人都沉浸在聚会的氛围，聊着家常琐事，喝茶吃点心反倒是其次了。
喝茶时，随时可以听到：“唔该，拿壶铁观音来（或者是寿眉、普洱、菊普、花茶、水仙……）”
以前的酒楼是手推车点心，从桌子旁走过时，想吃什么就叫服务员拿，茶单上盖印即可。
“唔该，给一笼虾饺，一笼牛肉丸和鲜竹卷……肠粉不要加酱油……”
现在的酒楼多数是自己下单点菜了，好处是可以一次过点齐自己想吃的东西，但是少了那份情怀。
我还是喜欢老式的手推车点心，每每看到食欲大增，手指指，要这个要那个。开心得很。
广东的“早茶”是喝茶吗？
我作为广东人来回答这个问题
广东人喝早茶，其实就是吃早餐。
广东人把早餐看得很重要，周末、节***日带着一家老小去酒楼、茶楼吃早餐，泡上一壶茶水，点上几笼糕点、小吃一家人其乐融融，开开心心的享受美食也享受天伦之乐。
早茶也是广东人的一种饮食文化，很多的退休人员、自由职业者早上起来邀上三五好友一起去酒楼要一壶好茶，点上几份小食点心可以慢慢好茶聊天到中午的，所以早茶也是广东人联络亲朋好友感情的一种生活方式。
广东的茶点很丰盛，品种繁多，很吸引人的眼球和味蕾。一般的大排档、茶楼和高档酒店都有早茶，消费的场所不同，价格也不同，高档酒楼的点心做工要精致些，味道都很美味。
以上就是我回答的问题，表达能力有限说得不够详细。真正要了解广东的早茶文化，请您来广东旅游亲自品尝广东的美食，了解广东的茶文化。
在广东，有人约你饮“早茶”，更多是花时间坐下来，谈事情、谈生意或聊天，不单单是喝点茶的意思，是边吃边聊，而且，赴约喝茶的人都意味着不赶时间。
广东茶楼更多是社交场合，本地人上茶楼不是主要为喝茶，主要是为边吃边聊
如果是早上要起来赶时间出去办事，或者一个人，广东人一般会找个早餐店吃点粥、粉、包点之类抓紧时间吃完就出去做事去了。
如果有人约上茶楼，那就是聊天的意思。见朋友，谈事情，或者是认识的朋友，大家没什么事，大家约好在茶楼聊聊天。
广东的茶楼不但有茶水提供，按人头收茶位费，茶楼里还可提供各种茶叶，如红茶、绿茶、普洱茶、菊普等等。那些对茶讲究的人，还会自己带上自己的茶到茶楼里泡。
而且，在广东，一般茶楼不但有早茶，也有晚茶提供，甚至有一些是24小时通宵营业的茶楼，他们一般也提供正餐饭市的服务，还可以点菜吃饭。
经营茶市者也看到茶楼吸引人，能留客，做茶市多是经营主管方为自己经营的大环境聚人气而开设。
广东茶楼里提供的茶点多种，一般可分为五大类
到茶楼就不是为了尝一两样好吃的大菜和主食，追求吃主菜吃得很饱，而是小尝即止，尝尝滋味。茶楼里可供选择的美食相当多，但多数量不大，来这吃是为了多尝尝多种茶点美食，尝尝各种滋味。
广东茶楼茶点非常多，基本可分为五大类：一是蒸笼，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百叶、虾饺、腐皮卷等。 二是糕点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、黄金糕、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲茸包、椰丝包等。 三是粥粉类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、鱼片粥、猪杂粥、黑豆粥、小米粥等等，以及汤粉、肠粉、卷粉和面类。等等。四是煎炸类，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。五是白灼青菜类，如西兰花、水东芥、菜心等。
早茶，我看来是一种很有历史渊源的饮食文化。广东区域甚是流行。
但凡有时间，他们会一家老小，三五好友，齐聚茶楼。来壶茶水，各类小吃，聊聊家长里短。更像是一种社交方式。
食在广州，味在西关。西关是广州美食的核心区域，也是正宗广式点心的发源地。,饮早茶，自然少不了西关名点。
早茶中的点心品种多得让人眼花缭乱。时不时服务员会推着小餐车到处转，你有需要的他就把食物放你桌上，给你餐牌上写字。
很多人说，早茶不是喝茶。对，也不对。
茶在早茶中也占有很重要的地位。
很多人误以为早茶只是点心，糕点一顿胡吃海塞，跟茶没有太大关系。但是你看到过早茶上喝酒，喝饮料的吗？
早茶饮品主要以乌龙茶和红茶为主，当然这个根据客人需求而定。看TVB里，一家人“饮早茶”，到了店里都是先叫侍应沏壶好茶，可见茶是和“早茶”分不开的。
广东人说“叹早茶”，“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他***活动并无二致。
以上仅个人观点，祝生活愉快。[玫瑰]
在广州吃早茶，必点的有什么？
作为广东人，去饮早茶，是享受生活乐趣，去了心情舒畅，边吃边聊边饮，必须点的四大天王虾饺，干蒸烧麦，叉烧包，蛋挞，人多再来肠粉，蒸排骨，凤爪，马蹄糕，叹人生快乐
虾饺
干蒸烧麦
叉烧包
蛋挞
蒸排骨
凤爪
肠粉
马蹄糕
作为一个吃货，广州早茶的必点名单是存在于个人眼中，有人提议虾饺，有人提议叉烧包，有人提议蒸凤爪……而壹周君的名单中，红米肠是最爱榜首。
其实光从图片上看，并没有太大的感觉，很平常嘛！不就是红色的面皮裹着料嘛～但是，当我咬下第一口，就爱了爱了，其貌不扬的红米肠。
虾肉表面裹了一层面粉炸的酥脆，然后再裹上柔韧有嚼劲的红米肠粉皮，一口咬下去，口感是一层软糯的皮裹着一层酥脆的皮再裹着实打实的Q弹的虾仁，外表绵密中间酥脆里面鲜嫩，搭配的酱料有花生酱和酱油两种。
喜欢甜口的就沾花生酱，喜欢咸口的就沾酱油，喜欢清淡的就什么都不沾直接吃也好吃得不得了！我是啥都ok，所以哪种口味我都觉得很ok，一口咬下去香气四溢外软里脆，好吃到惨绝人寰有点夸张，但吃一次还想来吃第二次。
一份一般都有五六根，还蛮瓷实地填饱肚子。
除此外，广州早茶让我倾心还有不少，比如蒸凤爪。
凤爪，里面有加入花生一起卤的感觉，应该是加了沙茶的，沙茶的咸鲜味道比较重，不像一般凤爪的味道！有的还放几块芋头或者南瓜，很多都是脱骨，即使没脱骨，也有绵密松软的口感，吃多了喉咙有点燥热，配上一杯普洱茶，继续战斗！
另外小点心，榴莲酥呀，流沙包呀，都是不能错过的。
我也只在广州的早茶时吃过嚣张的黑金包，感觉很彪悍的咬下满口是金子的感觉，非常霸气！
本人不是广州人，但有幸去吃过早茶；也是深深被其吸引；个人推荐必点的，第一：虾饺，馅儿是虾，皮薄馅多，很是给力；第二：流沙包，外边看起像馒头，一口咬下去，那汁液立刻溢出来，沁人心脾，味道好极了；第三：炒牛河，这味道真不好形容，先给我来一份压压惊；目前觉得这三样必点，待发现还有更好吃的，再告诉大家！
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虾饺20世纪30年代由广州五凤乡一间家庭小茶楼所创，以澄面做皮，讲究色白而皮薄，能略略透出虾色。馅料则由鲜虾，肥猪肉，冬笋尖，猪油等调制而成，以鲜美著称。因为形似弯弯的梳子，别称“弯梳饺”。是各大茶楼必备的品种。干蒸烧麦干蒸是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，虾仁一般放在上端，再放一撮蟹子提升鲜味。（干蒸是***皮包猪肉的这种，烧卖则是指牛肉做的点心，干蒸和烧卖其实有区别的哦~）叉烧包老牌名点之一，民间有“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”的描述，用肥瘦适中的叉烧和叉烧酱做馅，因为特殊的制作方式，蒸熟后包子的顶部会呈现出自然裂开状。 流沙包一种特别适合享受咬开过程的点心，因为流沙指的就是细沙般绵柔的馅，从包中缓缓流溢出来的样子。流沙的质感主要来自糖、黄油和咸[_a***_]的比例——二成咸蛋黄、二成黄油、六成糖粉才能调出恰到好处的流沙效果。金笋流沙包则是面皮加入胡萝卜（粤语称为：金笋）之后的品种。近年来流沙包常常被用来做一些创新的尝试，比如下面这位……奶黄包最初的配方中有牛奶与咸蛋黄，吃起来会有奶香和咸蛋黄香（但与流沙包质地不同），据说是香港国学大师王亭之发明的，又称奶皇包。流传开来后，每家食肆做法会有所不同。蛋挞传统的广式蛋挞分牛油蛋挞和酥皮蛋挞，牛油蛋挞因为制作过程加了很多黄油，所以蛋挞皮不分层，蛋挞心则是平滑如镜。榴莲酥榴莲酥源自泰国，传入中国后也成为了粤式早茶的品种之一。新鲜软滑的榴莲果肉做成馅，外表是层次分明做工精细的酥皮，让榴莲爱好者完全停不了口。叉烧酥另一道叉烧点心，掰开后会露出香浓的叉烧馅料，比较适合趁热吃。炸云吞炸云吞追求外脆里嫩的口感，外皮要入口松化，馅料则要柔韧鲜甜。原味与蘸酱汁之后各有千秋，可以两种吃法都尝试下。 马蹄糕荸荠，粤语别称马蹄。马蹄糕是源于唐代的传统小吃，以糖水调和荸荠粉蒸制。是半透明的茶***，异常滑韧，折而不断。萝卜糕在潮汕地区，萝卜俗称为“菜头”，所以萝卜糕又叫“菜头粿”，逢年过节各家都会制作。蒸好的萝卜糕，用油煎至两面金黄，有一种独特的清香。 艇仔粥旧时广州水上人家撑着艇仔（小船）沿江卖粥，如果岸上或者另外船上的客人想买，粥艇的主人就划过去，“艇仔粥”由此得名。一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等，有些还加了海蜇和鱿鱼。及第粥相传及第粥与明朝状元伦文叙有关，伦文叙幼时家贫，以卖菜为生，西关一间粥铺老店主每天帮衬他的菜，还送他粥喝，有时候是肉丸粥，有时候是猪肝粥或粉肠粥。伦文叙高中状元后，给粥店提名“状元及第粥”。干炒牛河到此，以上就是小编对于粤菜一哥的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜一哥的2点解答对大家有用。
