大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川川做川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川川做川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜派别分为哪些？各有何不同？
川菜主要分为两类：融牌和一派。荣派四川菜强调使用精细和准确的材料，严格按照传统的经典食谱；四川菜是大胆使用，不仅限于配料，方法更新。
一般认为，川川川菜是传统的川菜，川菜是新的川菜。
例如，在回归猪肉的实践中，融牌的实践中的材料必须是三线肉（五花肉的上部），绿蒜苗，Pix县豆瓣和甜面，这是必不可少的；使用时，绿蒜苗可以用其他蔬菜代替，甜面条用糖代替。这两种具体控制方法基本相似。不同的是，荣派系遵循传统，教派是新的（虽然不一定比传统习俗更美味）。
Rongpai
荣派四川菜精致细腻，大部分是传统川菜，已经传承了很久。
Rongpai川菜强调使用精细和准确的材料，严格按照传统的经典食谱，其味道温和，持久。通常是一个典故。
名菜：麻婆豆腐，猪背，宫保鸡，盐白，猪肉，夫妻肺，树上的蚂蚁，光影牛肉，大蒜白肉，茶鸭，白油豆腐，鱼味猪肉，春天水豆花，盐炒肉，糯米干，东坡墨鱼，清江组等
渝派
川菜慷慨粗糙，以其快速翻新，大胆的材料和无拘无束的材料而闻名。它通常被称为江湖菜。其中大多数来自公共厨房或路边商店，并逐渐在公民中传播。近年来，四川菜在全国各地都很受欢迎，川菜的主要菜肴都是川菜。
它的代表作品包括酸菜，鱿鱼，炖鸡，干酸菜（主要是干豌豆），煮熟的猪肉和水煮鱼，煮鸡，辣蜗牛和辣蜗牛。辣椒系列，春鸡，烤鸡，鸡肉和啤酒鸭是干烧系列的代表，腌辣椒鸡，腌辣椒和腌辣椒，以腌辣椒系列为代表，干燥排骨和辣虾。干锅系列等
杭州哪里有正宗的川菜馆？
杭州的川菜馆子，当然要四川人的舌头去发现，在一座陌生的城市，找一家店，比如大川，无论何时去，都可以吃到家乡的味道，真是上帝的馈赠。
何为正宗，其实最厉害的，就是逃不过人的那根舌头。想象，你从下在四川长大，每天都吃妈妈做的川菜里或者准备吃妈妈做的做的川菜。离开家乡，来到一座陌生的城，那个城市的味道全不对，辣椒是甜的，麻麻的不是个味，呀，这里有一家，个幺儿子的，这家餐馆，吃起来还还真是巴适，安逸，是啷个事呢，顿时觉得筒体舒坦，这叫啥，幸福生活的一个瞬间吧。
这家店，也算是一家老店，原来聚集在青芝坞一带。在杭州，专注做川菜的绝对不止一家店，但是专注做20年，而且还从青芝坞做到了莫干山路，都是一个核心，辣味，除了大川，还真是找不到第二家了。
当年的川川川，规模不大，面积也就200平方吧，但是吃过的人都直夸好，
粉丝众多，因为大川有个做菜的金句，那就是不***，不一定非要用高贵奢侈的食材才能做出高贵的味道，相反，简简单单的家常蔬菜，他那一手的好厨艺，也能折腾出把无上的美味。
做饭是要有天赋的，大川就是这样有资本的人，比如，他无师自通，研发出来的川菜，并不仅仅只有辣，不仅仅只有麻，而是鲜香，酸咸，百花齐放，且层层递进，如果杭州要找一间舌尖上的四川，川川川就是最好的所在。
杭州的川菜馆也是越来越多啦
好吃的川菜馆也是凤毛麟角呢
不过这家值得提名
这家川菜馆有些菜也是经过改良的
所以放心啦也会有不辣的菜可以选择
[环境]是一个二楼的小洋楼结构，一楼主要是以大厅为主，二楼有几个包厢，整体落落大方
[服务]服务员很热情，特别是领班的小姐姐，人美声音甜，还没吃就感受到了扑面而来的热情
「宫保鸡丁」我超喜欢这种甜甜的宫保鸡丁，花生很脆，搭配甜甜的鸡丁美味可口
「毛血旺」必点毛血旺吖，看着辣辣的一盆马上可以吃两碗米饭，随便夹一筷子起来都是下饭菜
福建福州都有哪些好吃的小吃？
福州鱼丸
是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，[_a***_]洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
太平燕
又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
鼎边糊（又称锅边糊）
福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。
“捞化”
更确切的叫法是“捞米粉”，捞：从汤水把东西捞起来，化：莆田兴化有名的米粉。配料及其丰厚，肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等等，按个人爱好随便添加组合。
海牡饼
圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。
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到此，以上就是小编对于川川做川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川川做川菜的3点解答对大家有用。
